Bếp trưởng Ian Brandt hướng dẫn: Stroganoff nấm, Mì Mễ Papparadelle, Cơm gạo lứt
Vật liệu:
Stroganoff Nấm
- Một chút tiêu trắng
- Một chút ớt
- 5 vòng xoay tiêu đen xay tươi
- ½ muỗng cà-phê lá xạ hương khô hay 2 muỗng cà-phê lá xạ hương tươi
- ½ muỗng cà-phê lá xô thơm khô hay 2 muỗng cà-phê lá xô thơm tươi
- ½ muỗng cà-phê lá ngải giấm Pháp khô hay 2 muỗng cà-phê lá ngải giấm tươi
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- ½ chén ớt chuông thái hạt lựu
- ¾ chén củ hành vàng hoặc hay trắng thái hạt lựu
- 2 mũ nấm portabella thái hạt lựu, bỏ cuống và bỏ lá tia
- 2 muỗng cà-phê muối biển
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh dầu ô-liu
- 2 muỗng canh xốt tamari (không có lúa mì)
- 1 ½ chén nước súp hay nước
- 2 chén kem chua đậu hủ
- Mì Semolina pappardelle hay gạo lứt hạt dài
Kem Chua Đậu Hủ
- 2 gói đậu hủ mềm Mori-Nu
- 3 muỗng canh nước chanh vắt trong chai
- 3 muỗng canh giấm trắng
- ¼ chén dầu canola
- 1 muỗng canh đường
- 1 ½ muỗng cà-phê muối biển
