Un fatouche au tofu du Moyen Orient

VEGETARISME - LE MODE DE VIE NOBLE

Middle Eastern Tofu Fattoush

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INGREDIENTS:

2 large pita breads
1cup of flour
salt & pepper
1/4 cup fresh lemon juice
1/3 cup olive oil
1/2 head romaine lettuce, torn into bite size pieces
1/2 cup parsley, coarsely chopped
1/2 cup fresh mint, coarsely chopped
1 cucumber, peeled and chopped into 1/2 " cubes
Tofu cubes
3 tomatoes, cut in 1" cubes
1/2 tsp sumac

File NO: 498,

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