BAHAN-BAHAN:
(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik bila tersedia)
Adonan Pasta:
2 cangkir
tepung
1 sendok
teh garam
Air
Sup:
3 sendok
makan minyak
1 bawang
merah
1 wortel
1 paprika
Daging
kedelai
1 bungkus kaldu
sayur
Oregano
2 sendok
makan paprika
½ sendok
makan garam
Peterseli
untuk hiasan
1.
Tambahkan garam ke atas tepung.
2.
Tambahkan air terus-menerus ke dalam tepung, dan aduk sambil menuang dengan
sendok atau tangan Anda. Berhati-hatilah untuk tidak membuat adonan terlalu
encer, jika demikian Anda dapat menambahkan lebih banyak tepung.
3. Uleni
adonan dengan tangan sampai menjadi adonan yang baik.
4. Ambil
beberapa adonan, pipihkan dengan alat untuk membuat datar dan tipis sekitar 0,5
milimeter.
5. Potong
adonan menjadi persegi kecil sekitar 2,2 cm x 2,2 cm. Ini disebut pancutras.
Ulangi sampai semua adonan habis.
6. Untuk
menyiapkan sup, masukkan minyak ke dalam panci.
7. Nyalakan
kompor dan setel dengan panas tinggi.
8. Tumis
bawang merah, wortel, dan paprika.
9.
Tambahkan bubuk paprika dan oregano. Aduk, dan biarkan matang dengan api
sedang.
10. Ketika
sudah setengah matang, tambahkan garam dan air.
11.
Masukkan kaldu sayuran.
12.
Tambahkan sejumput merica.
13. Aduk
sup.
14.
Masukkan pancutras satu per satu.
15.
Tambahkan daging sayuran.
16. Aduk
perlahan dan biarkan selama 10 menit dalam api sedang.
17. Ambil
sedikit sup dan tuangkan ke dalam mangkuk.
18. Hiasi
dengan irisan bawang merah, sedikit peterseli, dan sedikit bubuk paprika.
19. Siap
untuk disajikan.
