안녕하세요 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다

오늘은 멋진 쇼가 준비돼있어요！ 비건채식 해산물 모듬 요리 『사랑의 바다』를 만들 거예요

소스 만들기부터 시작합시다 자，첫번째 소스는 타르타르 소스예요

우선 비건채식 마요네즈 １컵을 쓸 거예요 전 베지네즈를 써요

다음은 다진 양파 ２작은술을 넣어요 이제 스윗 피클을 쓰겠습니다 일반 딜 피클을 써도 되지만 저는 스윗 피클을 쓰는 걸 좋아해요

대조적인 맛을 멋지게 더해주기 때문이죠 이걸 깍둑썰겠습니다 아주 잘게 썰 필요는 없고 보기 좋고 작게 썰면 돼요

미리 좀 썰어놨어요 깍둑 썬 스윗 피클 １／３컵을 쓸게요 다음은 신선한 어린 딜이 １／３컵 정도 있습니다

이제 할 일은 이걸 잘게 써는 거예요 신선한 딜이 없을 땐 마른 걸 쓰시되 이 양의 반만 쓰시면 됩니다

아주 잘게 썰어야 해요 좋아요，비건채식 마요네즈에 넣습니다 다음은 레몬 반개의 즙을 쓸 거예요 나머지 반은 다른 소스에 쓸 거예요 소스에 씨가 들어가지 않게 유의하세요 다 됐어요 이제 소스를 섞겠습니다

소금 소량과 후추가루 소량을 넣습니다 그리고 섞어줍니다 좋아요，이걸 옆에 놔둘게요

다음에 만들 소스는 칵테일 소스예요 칵테일 소스에 필요한 재료는 케찹１컵 터비나도 설탕１큰술 앞서 쓰고 남은 레몬 반 개입니다 그냥 섞어줍니다

칵테일 소스에 넣을 다음 재료는 서양고추냉이예요 대부분의 상점에서 구할 수 있어요 없을 땐 병 속에 든걸 써도 되지만 신선하게 다진 걸 쓰는 게 훨씬 더 맛있어요 다진 서양고추냉이 １／３컵을 쓸게요

서양고추냉이는 와사비와 비슷해서 와사비에 익숙하다면 서양고추냉이의 맛을 상상하실 수 있을 거예요 약간 매운 맛이에요 이제 강판으로 갈겠습니다

좋아요，이제 다진 서양고추냉이 １／３컵을 소스에 넣겠습니다 이제 섞습니다

좋아요 이 소스들을 사용하기 전에 냉장고에 ３０분간 넣어둘게요 저희는 돌아와서 해산물 모듬 요리를 마무리 짓겠습니다

돌아오신 걸 환영해요 이제 소스가 준비됐으니 주요리를 만들게요 여기에는 해산물 맛 대두단백 １덩이가 있습니다 이건 덩어리로 돼있어요 가끔 어떤 건 썰려있기도 하지만 이건 제가 썰어야 해요 ０.６ｃｍ조각으로 썰겠습니다

부서져도 괜찮아요 그저 큰 조각을 유지하도록 노력하세요 좋아요 ４개만 쓸게요 소금 소량과 후추 소량으로 양면을 양념합니다 여기에 또 다른 대두단백인 비건채식 새우가 있어요 소금，후추를 소량 넣은 후 섞겠습니다

이제 다 됐습니다 옆에 놔두고 튀김 반죽을 만들겠습니다 전 튀김 반죽을 쓸 거예요 이 반죽의 가벼움을 좋아하기 때문이에요

우선 밀가루 １컵 옥수수전분 １큰술 탄산수 같은 클럽소다 １컵이에요 저는 이걸 쓰는 걸 좋아해요，가벼워서 반죽을 좀 더 가볍게 만들어줍니다 이걸 젓겠습니다

반죽은 매끄럽고 그 어떤 덩어리도 있어서는 안돼요 여기엔 ３７５도로 맞춘 튀김기가 있어요 이 정도 온도면 돼요 이 중 하나를 골라서 예쁘게 반죽을 입힌 후 넣습니다 양면이 노릇하게 돼야 해요 뒤집어줘야 합니다 튀김기의 바닥에 들러붙지 않도록 하세요 각 조각마다 １-２분 정도 걸려요

남은 기름을 살짝 흔들어줍니다 여기에 붙었네요 다음 것은 좀 다른 과정으로 준비할 거예요 판코 빵가루를 좀 넣겠습니다 반죽에 멋진 빵식감을 더해줘요

반죽에 양면을 모두 담가 모든 부분이 입혀지게 한 후 천천히 여기에 넣습니다 반죽에 담그고 빵가루를 입히면 돼요

다시 노릇하게 될 때까지 기다려야 해요 전 이걸 계속할게요 돌아왔을 때 사랑의 바다 비건채식 해산물을 그릇에 담겠습니다

좋아요，적당히 노릇하게 됐네요 남은 기름을 뺍니다 자，이제，접시에 함께 담겠습니다 이것 몇 개를 집을게요 이것도 몇 개요 이제 코울슬로를 좀 첨가하겠습니다

예전 방송에서 만들었던 건데요 수프림 마스터 ＴＶ 홈페이지에서 『행복한 하와이안 버거』 요리법을 찾아보세요

소스를 첨가할게요 타르타르 소스부터요 그리고 칵테일 소스요 좋아요 사랑의 바다 비건채식 해산물 요리입니다 이 요리법을 여러분께 소개하여 즐거웠습니다 늘 감사합니다

채식하고 환경을 보호하여 지구를 구하세요 수프림 마스터 ＴＶ의 더 많은 건설적인 프로그램들을 계속 시청해 주세요 감사합니다

사랑의 바다 비건채식 해산물 요리

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

타르타르 소스: 베지네즈 １컵 (비건채식 마요네즈) 다진양파 ２작은술 스윗피클 １／３컵 신선한 딜 １／３컵 레몬 반 개 즙낸 것 소금 소량 후추가루 소량

칵테일 소스: 케찹 １컵 터비나도 설탕１큰술 레몬 반 개 즙낸 것 신선하게 다진 서양고추냉이１／３컵

비건채식 해산물: 『생선』맛 대두단백 비건채식 새우 소금 후추가루

튀김반죽: 밀가루 １컵 옥수수전분 １큰 술 클럽소다 １컵 (탄산수) 빵가루

코울슬로: 잘게 썬 양배추 ４컵 (큰 양배추 １／２개) 잘게 썬 당근 비건네즈 １／２컵 (비건 마요네즈) 두유 １／２컵 설탕 １／４컵 화이트 식초 １큰술 레몬 １／２개 즙 소금 조금 후추