2009년 10월 29일 멕시코

축산업은 부정적인 환경 효과를 무수히 일으켰으며 그 모든 영향마다 지구 온난화를 더욱 악화시키고 있습니다 유엔을 비롯한 여러 연구에 따르면 축산업은 다음과 같은 파괴적인 영향을 일으킨 것으로 알려져 있습니다

１. 삼림 남벌
축산업은 유일하게 인간이 사용하는 가장 큰 토지이며 삼림 남벌의 주 요인입니다 １９７０년부터 축산 생산업은 아마존 삼림의 ９０％를 목초지를 만들고 사료를 키우기 위해 남벌했습니다 축구 경기장 크기의 열대 우림이 ２５０개의 햄버거를 만들기 위해 매초마다 파괴됐습니다 과학자들은 이렇게 계속 파괴한다면 지구의 삼림은 머지않아 온실 가스 흡수를 멈추고 거대한 양의 이산화탄소(ＣＯ２)를 방출할 거라고 경고합니다 게다가 축산 활동으로 인한 삼림 남벌은 블랙카본도 만듭니다 블랙카본은 ＣＯ２가 열을 가두는 효과의 680배 되는 온실가스 입자로 전 세계의 얼음과 빙하를 훨씬 더 빠르게 녹입니다 그 블랙카본 방출의 ４０％가 축산업 때문에 불태우는 삼림에서 나옵니다

２.토양 침식과 사막화
전세계 ５０％이상의 토양침식은 축산업이 그 원인인데 벌목작업으로 인한 사막화 때문입니다

３.생물 다양성의 손실
축산업은 동식물의 멸종을 초래하며，이로 인해 토양의 산성화와 다른 서식지가 파괴되기 때문입니다 축산업은 멕시코를 포함한 아름다운 전 세계 야생동물을 죽입니다

４. 치명적인 오염
모든 분야를 통틀어 육류 산업은 수자원 오염의 가장 큰 원인입니다 과도하며 규제가 안된 가축 배설물과 화학 비료 살충제，항생제 기타 가축관련 오염물질들이 수로를 막히게 하고 죽음의 해역을 형성합니다，마치 멕시코만의 거대한 데드존처럼요

５. 질병
인간 전염병의 ６５％ 이상이 동물에서 전염된다고 알려져 있습니다 아주 더럽고 비인간적인 조건의 공장식 축산업은 치명적 박테리아와 바이러스의 은신처로 조류 및 돼지 독감 등 치명적인 유행병을 양산해 전세계에 희생자가 생겼습니다

６. 식량 낭비
축산업은 같은 양의 식물성 단백질의 １２배에 달하는 곡물을 소비합니다 약 ７억３천만 톤의 전세계 곡물이 동물성 단백질 생산에 쓰이고 있습니다 이것은 세계적으로 기아에 시달리는 １０억 명의 인구를 먹이고도 남는 양입니다

７. 수자원 낭비
１２００갤런의 물이 있어야 １ 인분의 소고기가 생산되지만 ９８갤런의 물이면 완전하게 균형 잡힌 비건채식이 됩니다 １１억명의 사람들이 안전한 식수를 먹을 수 없는데 반해 ３조８천억 톤의 소중한 식수를 매년 가축 생산에 낭비하고 있습니다

８. 에너지 및 자원 낭비
동물성 공산품에는 식물성 공산품의 ８배에 달하는 화석연료가 필요합니다 한 연구에 따르면 멕시코는 육류 및 유제품 생산에 대부분의 농산물과 국가의 자원이 쓰이며 이는 전세계 어디나 마찬가지로 일어나는 현상입니다 모든 증거 자료가 크고 분명히 말합니다 이런 자원들이，즉 토양，물，곡물 등이 가축 대신 직접 인간의 삶에 쓰이게 된다면 세상은 얼마나 달라지게 될런지요

저명한 기후 과학자들 즉 나사의 제임스 핸슨 박사와 브라질 국립 우주연구소의 카를로스 노브레 박사와 유엔정부간 기후변화 협의회 (ＩＰＣＣ)의 라젠드라 파차우리 박사 등은 모두 이렇게 말합니다 육류소비를 줄이고 채식을 하면 지구 온난화 해결에 효과적이라고요 즉，동물성을 제외한 자비로운 생활방식을 해야 한다는 겁니다

2009년 9월 12일 페루

３０여년 전에 제 남편과 저는 비폭력과 생명존중 원칙에 따라 채식을 하기로 결정했습니다 오늘날 의사들은 건강을 이유로 그들을 학대하지 말라고 권합니다 게다가 저희는 지나친 소비가 인간의 건강 말고도 지구의 건강에도 부정적인 영향을 준다는 것을 알게 되었습니다 햄버거가 테이블에 놓일 때 기후변화라는 말과 어떤 연관이 있죠？

육식의 대가에 관한 과학적 연구결과는 많습니다，그래서 아직 모르는 이들을 구하려고 질문한 거라 생각합니다 따라서 다음에 논하고자 하는 것에 드는 비용을 좀 말씀 드리겠습니다 하나는 햄버거를 먹는 것에 대해서입니다

햄버거의 값은 싼 것처럼 보이지만 육류산업에 관련된 엄청난 부작용은 생각지 않아도 햄버거 한 개의 실제 금전적 비용은 훨씬 더 높아서 적어도 미화 １２달러는 될 겁니다 당신이 묻고 있는 그 한 개의 햄버거에 관련된 비용과 자원이 들판에서 식탁까지 그리고 중간에 모든 과정에서 매우 많이 듭니다 소중한 숲을 태우는 것에서부터 소 먹이인 옥수수와 콩을 기르고， 비료를 만들고 이 사료 작물에 물을 주고 소에게 엄청난 양의 건강한 땅과 물이 들기까지 호르몬과 항생물질도 강제적으로 소에게 먹여지며 그 모두를 우리가 먹을 겁니다 그 뒤에 여기저기 장거리를 수송하여 마침내 도살장으로 옮겨져서 예상했던 대로 고기가 썩지 않도록 냉동시켜서 결국은 식탁에 내놓기 전에 요리해야 합니다 또한 잘 요리해야죠 왜냐하면 예를 들어 미 농무부가 소고기 햄버거 패티의 ８９％에 미량의 치명적인 대장균 박테리아가 있다는 걸 밝혔기 때문입니다 소고기 햄버거의 ８９％에 미량의 대장균이 있습니다 햄버거엔 여러분이 안다고 생각하는 것보다 더 많이 있죠

여기에 단지 몇 가지 예가 있습니다 토지의 파괴: 첫째로 소를 기르기 위해 땅을 개간해야 합니다 한 개의 햄버거를 위해 ５평방미터의 열대 우림이 파괴되는데 이건 ７５kg의 CO２ 곧 ５일 동안 줄곧 차를 운행하는 것과 맞먹습니다 또한， 생물다양성 상실 이 과정에서 ３０개의 식물 종과 １００개의 곤충 종(유익한 곤충도 포함됨 ) 수십 마리의 새， 포유류 등을 잃습니다 다음에 이건 굶주림의 원인이 되죠 삼림이 벌채된 땅의 일부는 곡물을 기르는데 사용됩니다 종종 이 과정에서 가난한 집들이 자기 땅에서 내쫓깁니다 햄버거 한 개 생산에 １.７kg의 곡물을 소가 먹어 치우는데 이건 약 빵 세 덩어리 또는 다수의 굶주린 사람이 먹을 수 있는 스파게티 ８접시에 해당합니다 따라서 햄버거의 다른 에누리 없는 대가는 인간의 기아입니다