다음은 표토 유실입니다
햄버거 하나 당 약４.５ｋｇ의 표토가 수백 년 간 쓸수 없는 상태가 되어 소실되니 정말 심각한 문제입니다 다음은 온실가스죠 햄버거 한 개만 해도 온실가스 방출에 책임이 있습니다 그 고기 조각과 함께 발생되는 메탄은 ３４ｇ이지만 ５８９ｇ의 이산화탄소와 같은 온난화 효과가 있죠 메탄은 아주 강력하기 때문이죠

물 낭비:
땅과 사료뿐 아니라 막대한 양의 물도 필요합니다 햄버거 １개에 １１３５５리터의 깨끗한 물이 드는데 이건 ４５일간 샤워에 쓰이는 양일 겁니다 햄버거 소고기 １개를 위해 ４５일간 샤워를 못하는 겁니다 그걸 상상해보세요！ 참고로 소 한 마리가 도살되기 전 일생 동안 큰 해군 군함을 띄울 만큼의 맑은 물을 씁니다 다시 상상해보세요！ 단지 소 한 마리가요

다음은 화석연료 낭비입니다
한 개의 햄버거에 방목장에서 사육장까지 그리고 나서 도살장까지 또 시장까지 내내 수 천 마일의 운송이 필요합니다 운송이 필요합니다 따라서 방출량을 덜기 위해 근처에서 음식을 사려고 한다 해도 고기를 먹는다면 달성할 수 없습니다 이 햄버거에 훨씬 더 많은 온실가스가 들기 때문이죠 사실 햄버거 한 개에 ３ｋｇ의 화석연료가 소모되거나 약 ０.９５리터의 휘발유가 듭니다 이건 영양 많은 완전채식 한 끼에 필요한 양의 １６배 이상입니다

다음은 건강상의 해로움입니다
생명에 있어서도 비용이 듭니다 단 한 개의 햄버거 패티에 수 십 마리 때로는 심지어 수 백 마리의 소의 고기가 함께 섞여 있습니다 또한 여러분이 사려고 하는 것보다 더 많은 걸 얻고 있습니다 건강에 해로움을 사고 있는 겁니다 심장병과 심장마비의 원인이 되는 포화지방이 있으며 그 외에 성장유도 호르몬과 쇠약한 소에 정규적으로 먹이는 미량의 항생제가 있는데요 이 항생제에 내성이 있는 실제 박테리아가 있습니다 이 내성 박테리아를 슈퍼버그라 합니다 따라서 여기 추가된 비용은 건강에 복합적 위험이 있습니다 햄버거를 먹은 후엔 훨씬 더 많은 비용이 듭니다 예를 들어 한 여성이 단지 한 개의 햄버거를 먹은 후에 ２８ ｍｇ의 칼슘을 잃는데 이건 뼈를 약하게 합니다 잠재적으로 치명적인 대장균 감염이 만연하는 위험도 있죠 쇠고기가 이 박테리아 최초의 근원지이니까요 또한 심장병，암， 광우병，조류독감， 돼지 질병， 돼지 독감과 다른 고기 관련 질병의 위험이 있습니다 또한 다른 인간이 그 대가를 치릅니다 그 예로 가축 생산 때문에 자기 땅에서 쫓겨난 가난한 가족과 굶주림으로 죽어가는 세상의 어른과 아이들， 고기 관련 질병으로 인해 사랑하는 이를 잃은 가족의 슬픔 등등이 있습니다

육식이 지구에 얼마나 많은 대가를 치르게 하는지 더 살펴보면 지구에 비정상적으로 １０억이 넘는 거대한 양의 소가 있는데 이들은 지구의 총 온실가스 배출량의 ５０％ 이상 또는 훨씬 더 많은 책임이 있습니다 이산화탄소보다 ３００배 더 강력한 아산화질소는 가축의 사료를 생산하기 위해 필요한 비료에서 방대한 양이 배출되고 있습니다 축산업은 전 세계 아산화질소 방출량의 적어도 ６７％를 발생시킵니다 따라서 햄버거 한 개도 아시다시피 분명히 감당 못합니다 지구온난화뿐 아니라 삼림벌채， 토양침식과 사막화， 물 부족，물 오염， 생물다양성 상실 면에서도요 나쁜 건강과 악업(과보)의 대가를 치르고 귀중한 생명을 잃는 것은 말할 것도 없고요

안녕하세요 저희 협회원들을 대신하여 스승님께 두 가지 질문을 드리고 싶습니다 한 편으로 저는 식량농업기구의 다음과 같은 의견을 접했습니다 즉 현재 지구의 생태 상황이 더 악화되지 않도록 보장하려면 육식의 소비를 절반으로 줄일 필요가 있다고 했습니다 그게 ２００６년이죠 이 의견이 과장된 건 아닐까요？ 현재 상황을 어떻게 보십니까？ 두 번째 질문입니다 현재의 기후변화 상황이 더욱더 악화되고 있다는 게 감지되었습니다 또한 경제위기도 고조되고 있으며 도덕적 해이도 더 심각해 지고 있죠 이런 위기상황과 사람들의 식단 간에 어떤 연관이 있을까요？

안녕하세요 스크바릴씨 회의에 오신걸 환영합니다 어떠세요？ 당신 말이 맞습니다 육류 생산을 ５０％까지 줄이는 건 과소평가된 것입니다 일부 이유는 변화를 지체시켰기 때문이죠 사실 시간은 없는데 상황은 너무 심각합니다 여러분이 모를 경우 또 다른 시청자들이 모를 경우에 대비해 오늘 우리가 처한 상황에 대해 알려드리겠습니다 북극에서 상당량의 빙하가 녹아서 없어지면서 과학자들 말로는 지금 세상의 다른 지역에 비해 두 배의 속도로 따뜻해진다고 합니다 여러분도 아시겠지만 독일의 배 두 대가 남동쪽 항로로 항해를 했습니다 빙하가 다 녹아서요 배가 통과한 것은 인류 역사 상 최초입니다 따라서 그린란드아래 방대한 빙하도 전에 예상한 것보다 더 빨리 녹고 있습니다 많은 연구자들은 현재 온난화 속도로는 우리 세상이 온도 상승을 섭씨 ２도 이내로 계속 억제할 방법이 거의 없다고 말하고 있는데요 이건 지구상의 대부분의 생명의 안전을 여전히 보장할 최대치입니다

하지만 우리의 현재 상태가 매우 심각하다 해도 지금 행동한다면 아직 시간이 있습니다 또한 그 해결책은 매우 단순합니다 그걸 알고 계시죠？ 그건 동물제품이 없는 비건채식입니다 더 이상 살생이 없고 고문도 없고 심지어 더 이상 동물 실험도 없으며 고기나 다른 목적으로 동물 사육이 더 이상 없어야 합니다 동물을 보호하고 사랑하며 돌보는 것 외에는요 이게 비결입니다 모든 이가 이 이로운 생활양식으로 전환하면 우리 행성은 당장 식혀질 겁니다 과학적으로 입증됐고 저도 약속할게요

이런 이유 중 하나는 가축에서 나오는 주된 온실가스인 메탄가스가 이산화탄소에 비해 ２０년 동안 ７２배 더 온실 효과를 냅니다 또한 다른 가스도 있습니다 예를 들어 아산화질소는 무절제한 배설물 오염과 애초에 가축의 먹이로 기른 농작물에 사용된 화학비료가 흘러내린 데서 비롯된 겁니다 이 가스는 CO２ 곧 이산화탄소에 비해 무려 ２８９배나 더 열기를 가둡니다 과학자가 발표한 최근 수치에 따르면 가축 사육은 실제로 지구온난화의 ５０％ 이상의 책임이 있습니다 ５０％ 이상이 고기와 유제품에서 비롯되고 있습니다！ 상상이 갑니까？ 따라서 고기 소비에 매년 ５５０억 마리의 동물이 잔인하게 도살되고 있는데 이것이 멈춰진다면 지구가 얼마나 많이 회복될 것인지를 상상할 수 있겠지요

２００６년 유엔 보고서인 『가축의 긴 그림자』에서 축산업이 끼치는 피해에 대해 이미 대담한 어투로 이렇게 말했지요 『축산업은 지역에서 세계적 수준까지 가장 심각한 환경 문제를 야기하는 최우선 원인 중 하나입니다』 게다가 유엔이나 다른 데서 주목한 가축사육과 고기소비에서 비롯된 몇 가지 문제를 언급하겠습니다

첫째로 토지와 삼림의 황폐화입니다
유엔 보고서에 의하면 축산업이 삼림벌채와 생명에 필요한 나무가 손실되는 주원인인데 이건 결국 비극적인 자연의 생물다양성 감소의 원인이 되고 있습니다 가축사육은 또한 토양침식과 오염뿐 아니라 기후변화로 인해 땅이 황폐화되는 가장 큰 요인이기도 합니다

둘째는 자원 낭비입니다
동물성 단백질１kg 생산을 위해 가축은 약 ６kg의 식물성 단백질을 먹습니다 현재 미국 전체 가축은 미국인 전체가 먹는 곡물에 비해 ７배를 더 소비합니다

셋째는 물 낭비죠
현재 가뭄과 물 부족으로 이미 수 백만 명이 영향을 받았고 더욱 더 악화되리라 예상됩니다 과학자들은 육식하고 유제품 위주의 식사를 하는 한 사람이 매일 약 만５천 리터의 물을 쓰는 대신 비건채식은 １１３５리터의 물을 쓴다고 밝혔습니다 이것의 의미는 동물성 단백질 １파운드 생산하는데 곡물 단백질에 비해 １００배 더 물이 필요하다는 말입니다 １년 간 비건 채식을 하면 한 사람당 약 ５７０만 리터의 물이 절약됩니다

넷째는 에너지 낭비죠
현재 인위적으로 만든 공장식 농장과 도살장의 실내 환경은 엄청난 양의 에너지를 사용합니다 실제로 동물성제품을 생산하는데 화석연료는 식물성식품에 비해 ８배가 더 듭니다

다섯째는 환경 오염입니다
유엔은 또한 가축이 줄어드는 물 공급에 가장 큰 피해를 초래한다는 걸 인식했습니다 그 규모를 알아보면 ２５００마리의 소가 있는 낙농장 하나만 해도４십만 명의 시민이 사는 한 도시와 같은 양의 배설물을 배출합니다 때로 대장균 같은 박테리아 오염물질이 포함된 이 배설물은 결국은 식수와 수생 동물의 생명에 영향을 주는 수로로 들어가게 됩니다 이 배설물과 함께 동물에게 먹이로 주는 농작물에 사용된 화학비료는 죽음의 해역뿐 아니라 물 속에서 자라는 청태 같은 유독성 해조류 발생의 원인이 된다는 것이 과학자들에 의해 입증되었습니다

그런 현상은 프랑스의 브르타뉴에서 일어났는데 그 곳엔 전국 가축의 대부분과 낙농장의 ３분의 １이 있습니다 브르타뉴 해안에선 바다에 들어온 이 배설물과 화학물질의 유입이 치명적인 황화수소 가스를 배출하는 유독성 해조류 발생의 원인이 됩니다 그래서 요즈음 이 해조류에 들어가서 ３０초 안에 죽은 말에 대한 뉴스를 들었으며 이젠 ３００명 이상이 건강에 대한 우려로 그 지역 주변에서 같은 이유로 조사 받고 있습니다 이 모든 걸 악화시키는 건 동물의 배설물이 거의 규제되지 않는 다는 사실인데 이 말은 엄청나게 많은 동물과 사람의 질병과 심지어 죽음의 원인이 될 수 있는 이런 오염사건을 멈추게 하는 게 아무 것도 없다는 뜻입니다

단지 경제적인 절약에 대해서만 말해보면 네덜란드 과학자들은 지구온난화를 멈추는데 ４０조 달러가 필요하다고 추산되며 비건 채식을 하면 이 금액의 ８０％가 절약될 거라고 밝혔습니다 ３２조 달러가 이렇게 절약되는데 고기에서 식물성 위주의 식품을 먹는 걸로 전환하는 단순한 조치로 이뤄집니다