고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 저는 뷰티 위드아웃 크루얼티의 토니고 ５년간 비건채식 즉 엄격한 채식을 해오고 있다는 걸 말씀드릴 수 있어서 기쁩니다

남아공의 뷰티 위드아웃 크루얼티 ＢＷＣ는３５년간 말 못하는 무고한 동물들의 권리를 옹호해오고 있습니다 그들 열정적인 팀의 쉼없는 노력으로 일부 동물보호법이 제정되었습니다 열정적이고 활기차며 윤리적인 비건채식인 토니여사는 활력이 넘칩니다 동물보호를 위한 변함없는 운동가로서 그녀는 ＢＷＣ의 언론 매체부 대표로 활동하고 있습니다 몇 년 동안 그녀는 ＢＷＣ의 거의 모든 캠페인의 견인차 역할을 해왔습니다

２０１０년 １０월 케이프타운에서 최초로 베지 프라이드 퍼레이드를 조직했고 동물들이 겪는 잔혹한 고통에 대한 인식을 높이고자 활발히 활동했습니다 그녀는 정기적으로 학교와 다른 기관에서 연설하며 동물문제에 대해 언론에 편지를 씁니다 ＢＷＣ에 합류한 이래 그녀는 단체를 완전히 새로운 수준으로 이끌어왔습니다 오늘과 ４월１일 금요일에 걸쳐 토니는 사순절에 완벽한 비건채식 푸아그라와 무반죽 빵을 소개하실 겁니다

비건채식 푸아그라를 만들 거예요 푸아그라는 간이 １０배 팽창될 때까지 음식을 먹인 오리나 거위 식품입니다 비인도적이고 잔인하며 불필요하죠 세상에는 정말로 맛이 훌륭하고 누구에게도 고통을 주지 않는 음식들이 많이 있습니다

지금 바쁘게 굽고있는 빵에 곁들일 파테를 만들 거예요 이건 버섯이 들어가는데 맛과 향이 훨씬 강한 갈색 버섯을 선호해요 양송이 버섯도 훌륭하고 그걸 쓰셔도 되지만 맛과 향이 더 진하고 좀 더 큰 버섯을 구입할 가치가 있습니다 건버섯도 쓸 거예요 건버섯은 맛과 향 그리고 식감을 더해주니까요

허브 소량과 양파 소량 모두를 지금 만들 루이보스 차에 뭉근히 끓일 거예요 주전자가 끓고 있어요 １컵에 티백２개로 약간 강한 맛이죠 물론 히말라야산 소금을 쓸 거예요 맛을 내기 위해 발사믹 식초 소량과 간장을 첨가하고 영양 효모 소량으로 강화합니다 영양 효모 가루는 정말로 훌륭해요 아침식사용 시리얼 위에 뿌리거나 빵이나 요리에 첨가해도 됩니다 맛이 강하진 않지만 치즈 맛이 약간 납니다 잠시동안 놔둡니다

버섯을 썰겠습니다 어짜피 나중에 모두 섞일 거예요 본래 요리법은 호두를 불려서 볶아야 합니다 오늘은 호두 대신에 캐슈넛을 쓸게요 캐슈넛은 혼합하거나 함께 섞으면 훨씬 더 멋진 식감을 내주고 훨씬 더 부드러운 효과를 내줍니다

이미 볶아서 소금간이 되어있는 캐슈넛을 한 컵정도 되는 따뜻한 물에 불리고 있어요 여기에 있습니다 불려서 부드러워지면 버섯과 양파와 허브와 함께 팬에 볶을 거예요 모든 액체가 증발할 때까지 뭉근히 끓입니다

맛과 향이 진한 맛있는 파테가 완성될 거예요 전 세계 그 어떤 식탁에서나 즐거움이 될 거예요 이 티백들을 휘젓습니다 그 동안에 이걸 켜겠습니다 달궈지는 동안에 재빨리 해야 할 일은 소량의 버섯을 따뜻한 물에 넣는 겁니다

가지고 있는 아무 건버섯이나 쓰셔도 됩니다 본래 요리법에선 살구버섯을 씁니다 마침 살구버섯이 좀 있네요 그러나 이리듐 버섯도 좀 넣겠습니다 이리듐 버섯의 장점은 신선한 걸 구입하면 다른 버섯들처럼 오그라들지 않는다는 점이에요 정말 훌륭해요 건버섯엔 진한 맛과 향이 있으므로 많이 필요하지 않아요 정말 멋진 점이죠

물을 첨가하여 흡수되고 촉촉함이 사라지면 썰 거예요 양파를 썰겠습니다 붉은 양파나 샬롯 또는 부추 등 양파과면 뭐든지 써도 됩니다

이건 스윗 양파라고 불러요 하지만 눈물이 나게 만드는 걸 보니 사실인지는 모르겠어요 거기에 넣습니다 세이지 ２큰술이 필요합니다 세이지의 장점은 몇 초간 튀기면 아주 바삭하다는 거죠 자신을 통제해서 다 먹어치우지 않으면 훌륭한 장식으로 쓸 수 있어요 맛과 향이 정말 환상적이에요

선호하는 모양의 파스타를 준비하는 것도 멋진데요 세이지잎을 튀기는데는 올리브유가 좋지만 아무거나 괜찮아요 좋아요 멋지게 썰었어요 차를 첨가할게요 이 요리의 장점은 기름이 없고 무지방이라는 거죠 아무도 그것에 대해 불평하지 않을 거라고 생각해요

버섯은 좀 더 오래 걸립니다 이제 불을 좀 세게 켜고 뭉근히 끓입니다 스푼을 준비할게요 다시 히말라야산 소금 갈은 걸 쓸게요 검색해볼만한 가치가 있어요 혈압을 조절합니다 소화에 어려움이 있고 소금의 균형을 다시 잡고 싶을 땐 이 소금을 쓰세요 물론 맛이 훨씬 더 좋지만 강하진 않아요 주방에 백후추가 있어요 한번 썼던 것 같네요 저는 맛과 향이 더 강한 흑후추를 쓸게요

잠시 놔둡니다 잠시동안 뭉근히 끓입니다 그리고 나중에 다시 확인할게요 좋아요 허브를 썰었습니다 이제 보기좋고 꽤 많이 줄었어요 여기에 허브를 첨가하겠습니다 여기에 육두구를 좀 갈겠습니다 통육두구예요 반작은술입니다 다른 것과는 달리 강한 맛과 향을 첨가해줍니다

발사믹 식초와 간장을 첨가할게요 그리고 물론 절대 잊어서는 안될 영양효모도요 약간 깊은 맛과 향을 첨가해줘요 ２큰술이면 충분합니다 이제 ２작은술이 필요해요 언제나 잘 알려지지 않은 상표 보다는 고품질의 발사믹 식초를 구입하는 게 가장 좋습니다 다른 것과 마찬가지로 제값을 하기 마련이죠

살짝 톡 쏘는 맛을 첨가할게요 간장은 깊은 맛을 좀 더해줍니다 이것 １큰술입니다 조금만 더 넣을게요 그리고 마늘을 첨가할게요 마늘을 미리 넣지 않은 이유는 매우 쉽게 타서 씁쓸한 맛을 내기 때문입니다 부지런하게 마늘을 구입하셔서 직접 다져도 좋습니다

이제 이것을 파테에 넣을 거예요 식는 동안 저는 캐슈넛의 물을 빼내고 첨가하겠습니다 그리고 굳히기 위해 한천을 만들 거예요 나중에 봅시다 이제 앞서 불려 놓았던 버섯을 썹니다 보기좋게 썰으세요 갈아서 완전히 으깬 파테가 되겠지만요

이걸 고르게 젓고 허브와 육두구를 넣습니다 로즈마리를 많이 드실 기회가 없을 거라고 믿어요 요리법 보다 더 많이 첨가할게요 한천으로 굳힐 거예요 한천은 우뭇가사리죠 유착제가 정확한 명칭이겠죠 살짝 식힐게요

그리고 캐슈넛에서 물기를 빼고 이걸 모두 함께 갈겠습니다 채소 젤리와 함께 굳혀서 멋진 파테를 만들게요 좋아요 이제 버섯 혼합물을 첨가했어요 멋진 롤에 물을 뺀 캐슈넛에는 물１.５컵을 첨가했어요 이걸 파테로 갈 거예요 그리고 놔둡니다

이 냄비에는 물１컵이 들어있는데요 뜨겁게 달군 후 앞서 말씀드린것처럼 한천을 몇 작은술 첨가하면 나중에 혼합물이 굳도록 도와줍니다 이걸 빨리 할게요

믹서기에 따라서 약간 덩어리가 남을 거예요 이건 살짝 식감을 더해줍니다 저는 좀 씹히는 걸 좋아해요 다른 이들은 부드럽고 매끄러운 식감을 좋아합니다 믹서기나 막대 거품기를 쓰셔도 됩니다

살짝 식힐게요 좋아요 물이 끓고 있어요 뭉근히 끓네요 한천을 몇 스푼 첨가합니다 저는 덜 넣는 것 보단 더 넣는 걸 선호해요 그러면 예쁘게 굳습니다 듬뿍 푸겠습니다 비밀이에요 여러분은 늘 완만하고 평평하게 퍼서 넣으시죠 완전히 녹도록 ７분간 저어야 해요 한번 더 저은 후 버섯 혼합물을 첨가할게요 좋습니다 그걸 여기에 재빨리 첨가할게요 그리고 ２개의 용기에 붓습니다 좋아요 식으면 굳을 거예요 실온에 놔둡니다 완전히 식으면 냉장고에 넣어서 굳힐 거예요 나중에 어떤 모습일지 확인해 볼 거예요 ４월１일 금요일 토니와 함께 비건채식 비건채식 푸아그라를 완성하겠습니다 토니는 반죽이 필요없는 특별하고 맛있는 올리브빵도 소개해주실 겁니다 이어서 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자사이가 방영됩니다 사심없는 마음과 친절한 행위가 축복받길 빕니다

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남아프리카 공화국 뷰티 위드아웃 크루얼티의 비건채식 푸아그라와 무반죽 빵 -２부중 １부 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

비건채식 푸아그라: 신선한 버섯 썬 것 ２５０그램 건 살구버섯 ２０그램 끓는 물 반 컵에 ３０분간 불린 것 볶은 호두 １컵 (또는 캐슈넛) 진한 루이보스차１컵 영양 효모 １-２큰술 간장 １큰술

발사믹식초 ２작은술 신선한 세이지 굵게 다진것 ２작은술 신선한 로즈마리 굵게 다진 것 ２작은술 신선한 타임 굵게 다진 것 １작은술 다진 육두구 １작은술 양파１개 썬 것 다진 마늘 ２작은술 히말라야소금１작은술 후추가루 소량 물 ２.５컵 한천가루 ２작은술 (또는 한천 조각 ２큰술)