오늘의 고귀한 생활 채식은 불어로 방영되며 자막은 아랍어 어울락(베트남)어 중국어，영어，불어 독일어，인도네시아어 이탈리아어，일본어 한국어，몽골어 페르시아어，러시아어 포르투갈어，스페인어 태국어입니다

이탈리아 국경에서 ３ｋｍ 떨어진 프랑스 남부에 위치한 프랑스 리비에라 망통엔 감귤류의 향과 역사와 아름다움이 배어있습니다 양쪽 맞은편이 바다로 곡선을 이룬 가파른 산의 풍경은 １９세기에 『프랑스의 진주』라 불렸던 애칭이 무색하지 않습니다 프랑스 망통에 레몬이 있게 된 유래에 관한 전설이 있습니다

아담과 함께 낙원에서 쫓겨난 이브는 황금 과일을 가져왔습니다 신의 분노를 두려워한 아담은 그녀에게 과일을 버리라고 간청했고 이브는 자신이 택한 곳에 버리기로 동의했죠 그들은 산 골짜기와 평원을 지났습니다 그 어떤 곳도 그녀의 눈에 들지 않았죠 그들은 가라반에 당도했습니다 아름다운 만 온화한 기후 무성한 초목 모든게 낙원을 상기시켰습니다 이브는 망통 땅에 레몬을 묻고 키웠습니다

바로 이곳에서 저흰 프랑스 문화통신부로부터 『주목할 농장』이란 칭호를 부여 받은 『라 씨트론느레이』 정원의 유쾌한 주인이자 관리자인 프랑수아 마제씨를 만났습니다 ２부작 방송을 통해 저희는 손님들께 맛있는 수제 잼들을 제공하는 상점인 『라르슈 데 콩피뜌르 데 라 메종 에르벵』의 주인 비노씨 부부와 유명한 레몬축제를 즐기는 행복한 관광객들도 만나보겠습니다 지난 ７８년간 매년 망통 레몬 축제는 경이로운 ３주 동안 수천명의 사람들을 도시로 끌어모았습니다

레몬 축제는 기쁨을 주고 아름다운 태양과 특히 레몬과 모든 감귤류를 이용한 창조적 독창성을 생각하게 만듭니다 아름답고 훌륭합니다

４０년 넘게 그의 『주목할 정원』에서 각종 풍성한 레몬과 감귤류를 꼼꼼히 돌본 프랑수아 마제씨는 이 자연의 선물에 대해 열정적으로 말합니다

감귤류에는 베르가못 포멜로 자몽 금귤 오렌지 광귤 감귤 귤 시트론이 있어요 몇 가지 빼먹었지만 다양합니다 감귤의 품종은 여러가지가 다양하게 있습니다 매번 새로운 접붙이기로 새로운 품종을 창조합니다

레몬은 １５품종이 있어요 아주 풍성하죠

저흰 다양한 품종을 재배하길 원했지만 주요 품종은 지금 손에 들고 계신 망통 레몬입니다 망통 레몬은 특색이 있습니다 일반 레몬보다 더 큽니다 껍질이 두꺼워요 １００％ 천연이에요 즉 추수 전과 후 그리고 추수 동안 그 어떤 처리도 하지 않았음을 뜻합니다 그리고 레몬은 전체를 쓸 수 있어요 왜 망통의 레몬은 아름다울까요？ 다른 레몬과는 비교할 수 없는 향과 맛이 있어요 이건 기후와 망통의 토양과 ２０％의 보살핌 때문입니다

저흰 나무를 잘 보살핍니다 나무를 더 보살피고 자연을 더 보살필수록 자연은 더 돌려줍니다 예로 레몬을 따는 법을 보여드릴게요 레몬은 땅에 떨어지지 않으니까요 보여드릴게요 이렇게 땁니다 보세요 손으로 땁니다

보세요

멋져요 아주 멋져요

프랑수아 마제씨는 전심을 다해 농장을 돌봅니다 우리가 사랑을 먹고 살듯 식물도 그렇죠

８０％은 기후와 토양이고 ２０％은 보살핌입니다

보살핌, 존중, 사랑

네, 보살핌, 존중과 사랑입니다 식물을 더 사랑할 수록 꽃을 더 사랑할 수록 그들은 더 많은 걸 돌려줄 것입니다

그를 따라 농장으로 가서 자연의 너그러움을 알아봅시다

여기 우리 앞에 레몬나무가 있어요 다양한 마이어 레몬입니다 일반 레몬 나무는 영하 ３-４도에 죽지만 이 레몬나무는 최대 영하 ８도까지 추위를 견딥니다 겨울에도 꽃이 있지요 가지 맨 끝에 꽃이 있어요 꽃들은 늘 가지 끝에 있고 꽃에서 익은열매가 되기까지 ７-８개월이 걸려요 마치 아기같죠 최고의 수확기는 １월 ２월 ３월이죠 작년 ４월 ５월 ６월이 개화기였어요

한 겨울 아름다운 수확물은 풍부한 비타민으로 건강을 선물합니다 자연은 잘 계획돼있습니다 프랑수아 마제씨는 감귤 이름의 놀라운 기원을 설명합니다

여기엔 금귤이 있어요 ２종류의 금귤이 있습니다 긴 열매와 둥근 열매예요 둥근 열매는 긴 열매보다 좀 더 달콤하고 긴 것은 좀 더 새콤해요 왜 금귤일까요？ 잡종 오렌지나무와 광귤은 고대에 동양에서 발견됐습니다 그리고 광귤은 전 세계에 존재하는 수 많은 종류의 모든 감귤의 접목묘를 만드는데 이용되어왔습니다

금귤은 ５-６세기경에 이집트에서 발견됐고 이집트 문화에서 『과일의 왕』을 의미합니다 금귤 다음엔 레몬이 발견됐는데 그리 오래되진 않았죠 예로 １８５０년 알제리에서 클레멘트 신부에 의해 클레멘타인이 발견됐습니다 그것은 만다린과 오렌지가 결합된 것입니다 앙젤리에서 이걸 발견한 카푸친 수도회 수사인 클레멘트 신부의 이름을 따서 클레멘타인이라 부르며 그가 결합시켰죠

마지막으로 오늘날엔 마켓에서 탄제린과 클레멘타인을 볼 수 있는데 더 달콤하고 씨가 적습니다 그것이 시트런입니다 시트런은 자몽만큼 큰 레몬입니다 주로, 모든 감귤류와 함께 절임과 잼을 만들때 이용됩니다 향미가 풍부해요 망통의 감귤류는 신 맛이 매우 적습니다 우리가 가진 기후에 감사드려요 모든 감귤류는 전 세계의 다른 감귤류보다 당분이３-４배 더 높습니다

자연이 선물한 과일의 풍성함과 달콤함은 우리의 입맛뿐 아니라 건강도 축복한다고 프랑수아 마제씨는 설명합니다

치유성은 수없이 많습니다 모든 감귤류에는 필수 비타민이 함유돼 있어서 건강을 유지해주고 몸의 균형에 좋습니다 그리고 모든 감귤류는 기력을 돋굽니다 특히 겨울철 비타민이 부족할 때 그들은 필수비타민을 공급하여 감기 독감과 다른 질병들을 예방해줍니다 영양가가 매우 많죠 게다가 플라보노이드가 함유된 펄프는 혈액순환에 훌륭합니다 많은 특성을 가졌죠 오늘날에는 건강한 육체와 마음의 평형을 위해 과일과 채소를 많이 섭취하는게 중요해요

수많은 종류의 과일과 채소를 선사 받은 우리는 상상력을 키우면 맛있고 다양한 방식으로 이들을 즐길 수 있습니다 프랑수아 마제씨는 이 분야의 훌륭한 전문가입니다

전 영서가 있어요 영국인들은 프랑스인들 보다 감귤에 더 많은 관심을 갖고 있어요 저는 감귤류와 요리법에 대한 영문 고서가 있습니다 패스트리, 샐러드와 곁들임 요리 등 ５００가지의 다양한 요리법이 담겨 있죠 감귤을 이용한 ５００가지 다양한 요리법이 있으니 고기를 먹을 필요가 없어요 그것 없이 할 수 있죠

마제씨는 ４２년간 『주목할 농장』을 돌보고 있습니다 그는 자연의 열정적인 관찰자이자 가장 강력한 옹호자입니다

자연에 대해 매우 중요한 것이 있습니다 우린 식물과 나무를 가지치기 할 수 있고 농장은 늘 진화합니다 그러나 저는 ６００-８００년 된 이런 올리브나무를 학대해선 안된다고 믿습니다 그들은 토양을 지탱하고 있어요 이런 올리브나무를 내일 베어낸다면 심각한 호우가 내릴 것이고 재앙이 일어날 거예요

오늘날 세계의 일부 지역에선 삼림벌채로 인해 그런 일들이 일어나고 있습니다 그건 불과 같으므로 범죄입니다 범죄인 이유는 거기있는 나무들이 다시 아름다운 나무를 만들기까지 최소 ５０년이 걸리기 때문입니다

프랑수아 마제씨는 늘 자연에 감사하며 이 특별한 장소에서 아름다움 속에서 살 수 있어 특권이라 생각합니다

지구상에서 이렇게 １년 내내 잎을 잃지 않는 나무와 식물들로 살아있는 농장을 갖는 건 매우 드뭅니다 일년내내 진화하는 농장이죠 이곳에 살 수 있고 오랫동안 즐길 수 있는 건 진정한 자연의 선물입니다 우린 일년 중 ３２０일간 아름다운 날씨를 즐기므로 작은 지상 낙원이죠

자연이 당신께 준 가장 큰 교훈은 무엇인가요？

그것을 바로 존중과 사랑입니다 그 두 가지는 매우 중요하니까요 우린 자연을 존중해야 하며 그녀는 저에게 수많은 아름다운 것들을 주었어요 그녀는 그녀의 아름다움과 그녀의 다채로움과 그녀의 생기로 제가 자연을 더 사랑하게 만들었어요 그녀는 끊임없이 살아있습니다 자연은 늘 살아있어요

그건 신의 선물인가요？

그것은 분명한 신의 선물입니다 자연은 스스로 창조하지 않고 자연보다 중요한 건 없습니다 오늘날 자연은 인간본성보다 훨씬 더 많은 걸 줍니다 자연은 계산 없이 줍니다

그녀는 자비로워요

인간 본성은 좀 계산적이지만 그녀는 자비롭죠

그것은 우리를 둘러싼 식물계에서 배우는 교훈입니다

그렇습니다 맞아요

그리고 결속력도요

물론 단결도요 물론입니다

물론, 자연에는 결속이 있습니다 자연은 정글의 동물과 같아요 서로를 공격하지 않습니다 그들은 우리가 공격할 때 방어하지만 공격하지 않습니다 자연은 비슷해요 그녀는 그녀의 길을 만들고 협력합니다 우리 주위의 올리브나무를 보면 그들은 레몬나무와 잘 지내고 레몬나무는 작은 식물들과 잘 지내며 큰 식물들은 작은 식물들과 잘 지냅니다 모두 잘 지내죠

프랑수아 마제씨의 자연에 대한 배려와 존중은 놀라운 양의 과일수확물을 생산했고 이는 유명요리사들에게 인기가 있습니다

온라인에서 주목할 『라 시트론느레이』 농장을 방문하세요
프랑스 망통의 레몬 축제에 대한 더 많은 정보는 다음을 방문하세요

오늘 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 ６월３일 금요일에는 이 자연의 열매 선물로 만든 사랑스런 잼을 맛보겠습니다 이어서 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자사이가 방영됩니다 자연과 우리의 동물 친구들에 대한 다정한 보살핌이 천국의 은총과 축복을 밝히길 빕니다