오늘 고귀한 생활 채식은 버마어와 영어로 방송되며 자막은 아랍어 어울락어 (베트남어) 중국어 영어 프랑스어 독일어 인도네시아어 이탈리아어 일본어 한국어 몽골어 페르시아어 포르투갈어 러시아어 스페인어 태국어입니다

사과를 넣은 카레 오렌지를 넣은 수프 바나나로 만든 바비큐를 상상해보셨나요？ 이것처럼 이국적인 것을 드셔보고 싶으세요？ 그렇다면 여러분께서 만나야 할 분이 계십니다 수프림 마스터 ＴＶ의 사랑하는 시청자 여러분 환영합니다 오늘은 모하나 길 여사가 함께하십니다 나마스테 (나마스테)

수요일엔 호평받는 유명한 작가 모하나 길을 만나 세계적으로 유명한 요리책 『프루타스틱！』 『베지매니아』를 쓰게된 계기를 들었습니다

『프루타스식！』은 다양한 과일과 그것을 건강하게 섭취하는 많은 방법이 있는 활기넘치고 유익한 편찬서입니다 모하나는 건강에 좋은 모든 과일과 그들의 독특한 색의 결합, 맛과 식감에는 치료적 특성이 있고 그것은 참으로 인간을 위한 자연의 매력넘치는 선물이라고 믿습니다

『프루타스틱！』의 성공에 이어 모하나는 두번째 책 『베지매니아！』라는 요리 안내서를 집필해 감칠나고 군침도는 국제적인 채식요리로 세계인의 식욕을 돋궜습니다 오늘, 모하나 길은 그녀의 요리책에 실린 비건채식 요리 몇 가지를 만드는 법을 보여주시겠습니다

수프림 마스터 ＴＶ 시청자 여러분을 환영합니다 오늘은 매우 맛있고 건강에도 좋은 채식 요리를 만드는 법을 보여드릴게요 잭프루트 비리야니를 준비할 거예요

아시다시피 잭프루트는 세계에서 가장 큰 과일이에요 최대 ２７ｋｇ까지 자랍니다 그러므로 카레나 비리야니를 만들 때 저흰 어린 잭프루트를 사용합니다 전통적으로 잭프루트 비리야니는 잭프루트를 튀겨서 만듭니다 그러나 오늘은 건강에 더 좋은 방법을 보여드릴게요

이것은 소금을 소량 넣고 찐 잭프루트에요 거의 익었어요 이 요리엔 필요한 건 잭프루트 그 다음엔 통 커민씨 기름 소량 저는 주로 건강에 더 좋은 카로티나 기름을 사용해요

그 다음엔 생강 마늘 페이스트 썰은 양파 고수가루 칠리가루 가람마살라 소량 강황 소량 그리고 물론 천일염과 후추가루 튀긴 양파 소량 이건 작은 양파를 튀긴 거예요 그리고 사프란입니다 매우 극소량만 필요합니다 이건 비리야니에 멋진 노란색을 내주고 동시에 아주 멋진 향미가 있어요 그 다음엔 신선한 고수잎 썰은 게 있습니다

저희는 보기 좋고 맛있고 건강에 매우 이로운 장립 바스마티 쌀을 씁니다 익혔지만 약간 단단한 부분이 있는데 오븐에１５-２０분간 함께 넣어두면 익을 거예요

소스팬에 스위치를 켭니다 아무 소스팬이나 좋아요 기름은 너무 많이 넣지말고 소량만요 그리고 커민씨를 넣기 전에 기름이 달궈지도록 기다립니다

요리는 예술입니다 색을 가지고 노는 것과 같죠 가끔은 좀 더 붉게 가끔은 좀 더 노랗게 해도 상관없어요

그러니 염려마세요 아무것도 없으면 짜맞추면 됩니다 썰 때 변화를줘도 돼요 결과물은 언제나 훌륭합니다 요리에서 가장 중요한 재료는 사랑입니다 사랑이 있으면 음식이 아주 아주 맛있어 진다는 걸 알게 되실 거예요 기름이 준비됐어요 커민씨를 넣었을 때 많이 튀지요？

그 다음엔 마늘과 생강 페이스트를 넣을게요 그 다음엔 썬 양파를 첨가합니다 비율은 염려마세요 그 다음엔 찐 잭프루트를 첨가해요 그 다음엔 어린 고수가루를 넣습니다 다시 어림잡아 넣습니다 칠리 가루예요 멋진 붉은색이죠 강황가루입니다 아시다시피 강황은 항생물질로써 매우 이롭습니다

그리고 천일염입니다 너무 건조해지는 것 같으면 물을 소량 첨가하면 됩니다 거기에 두유를 소량 첨가해도 돼요 그러면 조금 더 맛있게 될테니까요 아셨죠？

가람마살라 소량을 첨가할게요 보시다시피 제 가람마살라는 약간 굵어요 믹서기에 갈 때 완전히 가루로 만들지 않아서죠 이렇게 하면 더 향미로워요 여기엔 카다멈과 계피와 정향과 아니스 씨 등 모든 멋진 것들이 함께 들어있어요

그 다음엔 신선한 고수잎 소량 썰은 것을 첨가하겠습니다 이제 준비됐어요 조합을 위해 이게 필요해요, 팬입니다

쌀을 한 층 넣습니다 위에 볶은 양파를 소량 첨가합니다 그리고 고수잎을 소량 더 첨가할게요 그 다음엔 이걸 멈추겠습니다 그리고 잭프루트를 첨가할게요 원하면 다시 이 위에 양파를 좀 더 첨가할 수 있어요 이 사프란과 따뜻한 물을 소량 섞을 거예요

이 위엔 균형을 이루도록 쌀을 첨가합니다 위에 이렇게 사프란을 소량만 첨가합니다 그러면 함께 섞었을 때 밥이 노랗게 돼요 좋은 맛과 향이 있습니다 이걸 덮고 １５-２０분간 오븐에 넣습니다 １８０도 오븐에 ２０분간 넣어둡니다 익는 동안 토마토 처트니를 만드는 법을 보여드릴게요

비리야니를 먹을 때 곁들일게 있으면 좋겠죠 토마토는 멋진 톡쏘는 맛을 내줘요 신선하고 큰 토마토 ２개가 필요해요 이 토마토 ２개를 오븐에 넣고 구워요 오븐에 １０분간 넣어두면 토마토가 이렇게 돼요 위가 거멓게 돼요 껍질을 벗깁니다

원하시면 믹서기에 넣어도 됩니다 그러나 저는 이걸 칼로 썰 거예요 이렇게요 중앙을 제거하고 썰어줍니다 원하는대로 작거나 크게 썰면 됩니다 여기엔 썰은 양파를 소량 첨가할 거예요 다진 마늘도 소량 첨가할 거예요 여기엔 다진 마늘이 소량 있어요 칠리 파디를 소량 첨가할게요

칠리 파디는 작지만 아주 아주 매워요 제 정원에서 땄어요 신선한 고수잎을 첨가합니다 그리고 천일염 소량이요 함께 섞으면 토마토 처트니가 완성입니다 이제 과일 수프를 준비하는 법을 보여드릴게요

아주 더울 땐 시원한 수프를 한그릇 마시면 매우 상쾌해요 파파야와 망고로 과일 수프를 만드는 법을 보여드릴게요 영코코넛 물을 넣겠습니다 이 코코넛물은 아시다시피 건강에 매우 좋아요

정글에서 사람들이 아플 땐 정맥주사 등을 맞아야 하는데 그들은 코코넛물을 이용합니다 매우 순수하고 여러분께 이로워요 온갖 비타민이 있어서 아이들도 코코넛물을 마셔도 좋습니다

파파야를 썰게요 저는 가끔 파파야로 샐러드를 만들 때 씨를 몇 개 넣습니다 씁쓸하기 때문에 먹을 순 없지만 장식으로 몇 개 정도는 늘 훌륭해요 사람들이 파파야씨를 쓰는 걸 아시나요 씨를 말려서 후추가루와 함께 갑니다

이제 할 일은 파파야를 썰 거예요 껍질을 벗깁니다 과일은 과일은 식전에 먹어야지 영양가가 높습니다 식사하기 ３０분 전에 멋지고 큰 그릇에 담긴 과일을 먹으면 좋아요 그러나 사람들은 식후에 먹으면 좋은 과일이 있다고 말해요 하나는 파파야고 다른 하나는 파인애플인데 소화에 좋은 효소 때문입니다

수프를 만들려면 익은 파파야를 써야 해요 파파야 반 개를 첨가할게요 망고２개를 넣습니다 망고가 한개만 있으면 한개만 쓰세요 파파야보다 망고가 더 많을 땐 망고를 더 넣으면 됩니다 망고를 썹니다 좋아요, 하나 더요 이걸 하는 동안 얼마나 맛있게 완성될지를 긍정적으로 생각해야 합니다

이 수프는 차갑게 먹는게 가장 좋아요 그러나 냉장할 시간이 없을 때는 얼음을 몇 개 첨가하면 좋습니다 차가워야지 맛있으니까요 믹서기에 이 과일을 첨가할게요 코코넛물을 첨가하겠습니다 이제 믹서기가 잘 돌아가도록 주문을 외울게요

약간 되직한 것 같으므로 코코넛물을 균형있게 첨가할게요 이 영코코넛 소량을 작은 조각으로 썰어서 수프에 넣어도 좋습니다 수프가 완성됐어요 아름다운 색을 보세요 아름다워요 소금을 소량 첨가하겠습니다 후추를 소량 첨가하면 좋습니다

그 다음엔 멋진 풍미를 내주는 박하잎을 쓸게요 비리야니와 토마토 처트니로 완전한 식사를 즐길 수 있습니다 그 전에 수프를 한 그릇 마시면 하루종일 체력을 유지해줍니다 우리가 먹은 음식은 건강에 이롭고 맛있고 보기 좋아요 여러분이 가진 모든걸 시도해 보시고 맛있게 드세요 아셨죠？

모하나 길과 그녀의 세계적으로 유명한 채식요리책에 대한 더 많은 정보는 다음을 방문하세요: www.fruitastic.net

모하나 길 당신의 지도와 맛있는 영감과 함께 책에서 권장한 것처럼 우리가『건강한 생활 장수와 행복』을 위해 과일과 채소가 풍부한 균형있는 식습관을 받아들임으로써 모든 동물 생명이 구해지길 바랍니다

환희에 찬 여러분 오늘 자애롭게 함께해 주셔서 감사합니다 이어서 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이가 방영됩니다 프루타스틱의 날 되세요！

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

잭프루트 비리야니: 껍질 벗긴 잭프루트 ０.５ｋｇ썰고 찐 것 (또는 튀긴것) 커민씨 １작은술 카로티나 기름 (또는 식용유) 생강 마늘 페이스트 １작은술 양파 썬 것１／４컵 고수가루 １작은술 칠리가루 반 작은술 가람마살라 반 작은술 (마살라 소금) 강황가루 반 작은술 맛을 위한 천일염 작은 양파 볶은것 １／４컵(선택사항) 소량의 사프란을 물 (또는 두유) 소량에 섞은 것 신선한 고수 썬 것 반컵 장립 바스마티쌀１컵 거의 익힌 것 기(비건채식버터) ２큰술 청고추나 홍고추 ２개 썰은 것 맛을 위한 레몬

구운 토마토 처트니: 신선한 토마토 ２개 양파１개 썬 것 마늘５쪽 썬 것 홍고추나 칠리파디 (버드아이칠리) １개 썬 것 신선한 고수 썬 것 반 컵 맛을 위한 천일염 맛을 위한 굵은 후추가루

과일 수프: 망고 ２개 파파야 작은것１개 영코코넛１개에서 빼낸 물 신선한 박하잎 맛을 위한 천일염 맛을 위한 굵은 후추가루