캐서린 블래이크목사는 훌륭한 요리사입니다 종파를 초월한성직자죠 그녀는 ３０년 넘게 약초학을 비롯하여 영양과 영양생화학을 공부해왔습니다 여성건강과 동물보호에 대한 그녀의 관심은 방향요법 동종요법,아유르베다 자연 수의학 치료와 한의학 지식에 의해 잘 뒷받침됩니다

지난 번 캐서린 블래이크 목사는 호두 샐러드 드레싱과 밥과 채소 위에 얹어 대접할 수 있는 다목적 영양효모 비건채식 치즈맛 멜트소스 만드는 법을 보여주셨습니다

오늘 캐서린 블래이크목사는 수프림 마스터 ＴＶ 시청자분들께 그녀의 요리책 『친구들을 위한 간단하고 부드러운 자연 건강 요리법』에 실린 후식인 바나나소스 디저트를 소개하시겠습니다

후식에 대해 말해볼까요 식사의 즐거운 부분인데요 오늘은 바나나소스를 만들 거예요 여기에는 바나나소스에 쓸 바나나 ６개 한 송이가 있어요 잘 익은 바나나라면 아무거나 괜찮아요 이것들은 잘 익었어요 잘 익은 바나나를 좋아하는데요 맛이 훨씬 좋죠 더 달콤해요！

오늘은 물１컵을 쓰겠습니다 엑스트라 버진 올리브유를 좀 쓸 거예요 생강을 볶고 그 다음에 바나나를 볶을 때 쓸 거죠 당밀도 쓸 건데요 맛이 매우 진하고 강해요

아침에 커피 대신에 이걸 뜨거운 물 한 컵에 １작은술이나 １큰술을 타먹어도 좋을 것 같아요 영양적 가치가 매우 높아요 철분이 풍부하고 비타민Ｂ가 함유돼있으며 정제설탕처럼 단순하지 않고 어느 정도 복합적인 천연설탕이 소량 들어있습니다

당밀은 정제설탕 과정의 첫 번째 단계 중 하나예요 정제 과정에서는 블랙스트랩에서 바바도스 달콤한 당밀이 돼요 그 다음엔 더 정제되어 여전히 당밀이 어느 정도는 들어있는 흑설탕이 됩니다 그 다음엔 중간정도의 황설탕, 밝은 황설탕 마지막은 백설탕이죠 마지막인 백설탕은 우리에게 최소한의 영양분만 공급합니다

오늘은 신선하게 갈은 생강을 쓸게요 이것 자체가 약이에요 신선하게 갈거나 썰어서 소화불량이 있는 분들을 위한 차를 만들 수 있습니다 손가락 끝이나 발가락이 찬 분들을 위한 차도 만들수 있죠 순환을 증강시키고 몸에 열을 강화하기 때문이에요 한의학과 아유르베다 인도 의학에선 건강의 균형을 위해 향신료를 쓰는데 생강은 냉한 몸을 따뜻하게 해주는 약에 종종 쓰입니다

오늘은 계피를 소량 쓸 거예요 육두구는 흥미로운 향신료고 여기엔 통육두구가 있습니다 통육두구가 있는데 이걸 갈기 위해 강판을 준비했어요 통째로 강판에 갈아서 육두구를 고운 가루로 만들겠습니다 충분히 고와요

그 다음엔 신선한 생강을 좀 갈게요 끝을 잘라내요 멋지고 신선한 생강 뿌리라 껍질에 주름이 없죠 아직 어리기 때문에 껍질을 많이 남기지 않고 멋지게 갈 수 있어요 요리를 위해서 이것을 갈 건데 뿌리의 크기에 따라 １-２.５ｃｍ를 갈아줍니다 이 정도의 신선한 생강이면 충분해요 강판 바닥을 떼어내겠습니다

생강부터 할게요 저는 언제나 가장 강한 향신료를 주요리에 넣기 전에 잠시 달구는 걸 좋아해요 맛과 향을 강화해주고 생명력을 줘요 스토브에 불을 켜겠습니다

바나나를 썰기 시작할게요 오늘은 껍질을 벗기고 익힐 거예요 주로 사람들은 바나나를 즐기지만 너무 많이 먹거나 다른 맛을 원할 땐 이게 멋진 대용이죠

좋아요, 생강이 예쁘게 달궈졌어요 올스파이스를 ２자밤 첨가합시다 계피１.５작은술을 첨가할게요 신선하게 갈은 육두구를 첨가할게요 허브와 향신료를 미리 달궈주면 바나나를 첨가했을 때 맛과 향이 더 진해요 바나나 껍질을 가르면 열기가 더 쉽습니다

이제 바나나를 썰겠습니다 익힐 거니까 너무 잘게 썰 필요가 없습니다 그러나 썰면 더 빠르게 익어요 끝을 잘라서 퇴비로 줄 거예요 이건 너무 과하게 익어서 쓰지 않을 거예요 스토브에 바나나를 놓습니다 자, 전기스토브에 다시 불을 중간 세기로 켜겠습니다

이 바나나소스는 ４-５인이 즐기기에 충분해요 물을 넣기 전에 잠시 바나나를 미리 익혀요 그러면 바나나가 더 부드럽게 섞여요 결과적으로 바나나는 향신료와 녹게 되고 전체적으로 풍미 있어 집니다

전『마우이 친구들을 위한 건강 요리법』 요리책을 집필했어요 오늘 보시는 모든 요리법은 이 책에 실린 거예요 원하시면 제 웹사이트를 통해 주문하실 수 있어요

제가 이 그림을 그렸죠 이건 제가 사는 언덕 아래를 이웃집에서 바라본 모습이에요 앞쪽의 방에 앉아 창문을 통해 전망을 그렸는데 정말 아름다운 전경이었어요 늘 이 그림을 그렸던 행복한 순간을 기억하게 해줘요

바나나가 부드러워지고 있어요 몇 분 걸립니다 자, 바나나가 좋은 친구들과 혼합되고 있어요 함께 붙고 있어요 부드러워요 흐물흐물해요 향신료를 머금고 있습니다 이 상태가 될 때까지 １０분정도 걸렸어요

이제 물과 당밀을 첨가할게요 이것들을 함께 녹게 놔두면 멋진 바나나소스가 될 거예요 그냥 먹거나 다른 음식을 곁들여도 좋죠 냄새가 훌륭해요 따뜻한 바나나가 주방을 사랑스런 냄새로 채워줘요 아주 진하고 강한 계피와 당밀 향이 납니다 당밀의 향만으로도 건강에 좋다는 걸 알 수 있어요 주방의 계피 향은 오랜 친구 같아요

거의 다 됐어요 후식으로 먹거나 원하는 식사 시에 귀리 또는 곁들임 요리 위에 얹을 바나나 소스가 준비됐습니다 곧 맛을 볼 거예요 맛있게 완성됐는지 지금 맛을 볼게요 약간 따뜻해요 이대로도 아주 맛있고 영양가 많고 건강에 좋아요, 드셔볼래요？

좋아요 식사가 준비됐어요 샐러드가 있어요 좀 대접할게요 아삭함을 더해주는 붉은 양배추 조각을 좀 더 첨가했어요 두 접시에 샐러드가 좀 있어요 이제 두 가지 식초를 넣은 호두 샐러드 드레싱을 샐러드에 얹을게요 좀 되직해요 밥이나 채소에 곁들여도 좋지만 저희는 또 다른 소스도 준비했으므로 오늘은 호두 샐러드 드레싱을 샐러드에만 쓸게요

여기에는 익힌 콜리플라워와 오크라가 있어요 꽤 부드럽게 익었고 참 맛있어요 더 단단하게 익혀도 됩니다 각 접시에 오크라를 １-２개 놓을게요 익힌 채소 위에 영양효모 비건채식 치즈맛 멜트소스를 얹겠습니다 더 묽게 만들면 붓기가 더 쉽지만 이 정도도 좋아요

야생쌀이 부풀도록 현미를 좀 더 오래 익혔어요 최대 １시간 정도 걸리는데 가끔은 더 걸려요 야생쌀의 검은 부분이 부풀어야지 완전히 익었단 걸 뜻합니다 밥에도 효모소스를 쓸 거예요 같은 접시에 바나나소스를 소량 담겠습니다 이제 저녁식사를 즐길 사람만 있으면 되겠어요 스티브, 저희와 함께하실래요？ 샐러드를 드세요

고마워요, 호두 드레싱을 맛볼게요 톡쏘고 참 맛있어요

콜리플라워랑 비건채식치즈소스를 드셔볼래요？

네, 좋아요 치즈맛 소스는 매우 진하고 맛있어요 치즈맛 비건채식 소스와 밥을 좀 맛볼게요

제가 너무 앞서가지만 후식인 바나나소스를 드셔보시겠어요？ 처트니라고 생각하시고요

좋아요 참 맛있어요 고마워요

이 식사가 고기와 유제품 없이 모든 영양소를 섭취하기에 충분히 영양가 높은 식사라고 생각하세요？

제게는 영양가 많은 완벽한 식사인 것 같아요 모든 게 있어요 영양효모엔 Ｂ１２ 많은 채소와 곡물과 단백질 탄수화물과 이로운 지방도 좀 있죠

맘에 드시니 좋아요

고마워요

고마워요 여러분과 즐거운 요리시간이었어요 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 이어서 스승과 제자 사이가 방영됩니다

마할로 캐서린 블래이크 목사와 그녀의 총체적 건강을 위한 노력에 대한 정보는 다음을 방문하세요 www.NaturalHealthWizards.com

알로하 소스！ 요리사 캐서린 블래이크의 비건채식 양념 마법 ３부작 중 ２회 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

바나나소스 바나나 ６개 ２.５ｃｍ두께로 썬 것 ２.５ｃｍ 생강간 것 올리브유２큰술 계피 반 작은술 올스파이스 소량 신선하게 갈은 육두구 소량 당밀１／４컵 물１컵

호두 샐러드 드레싱 물１컵 호두１.５컵 마늘３쪽 사과식초２큰술 타마리２큰술 참기름３큰술 신선하게 갈은 후추 １작은술 우메보시 자두식초 １작은술

혼합 샐러드 녹색 잎채소 섞은 것 ２컵 당근１-２개 갈은 것 샐러리１-２줄기 잘게 다진 것 보라색 양배추 반컵 잘게 썬 것 영양 효모 비건채식 치즈맛 녹는 소스 영양효모 반 컵 통밀가루 반 컵 소금１작은술 마늘３개 다진것-미리 볶아서 부드럽게 만듦 올리브유１／８컵 물１.５컵 겨자１.５작은술 통밀가루２큰술

함께 대접할 것 현미와 야생쌀 콜리플라워 오크라