수프림 마스터 TV
고귀한 생활 채식에
오신 걸 환영합니다
오늘은 무키모
(으깬감자 채소)라는
스와힐리 요리를
소개하겠습니다
이것들이 무키모에
쓸 재료들이에요
청완두
익힌 감자
호박잎
썰은 토마토
썰은 양파
익힌 옥수수
식물성유
고수
소금입니다
이제 요리를 시작하죠
불을 켭니다
기름을 좀 붓습니다
3스푼 정도 넣고
양파를 익힐게요
우선 팬에 썰은
양파를 넣습니다
계속 저어서 양파가
타지 않게 합니다
양파가 노릇해지면
토마토를 넣습니다
토마토가 양파와
혼합될 때까지
계속 젓습니다
이제 옥수수를 넣어요
조심히 이렇게요
저어서 혼합물을 섞죠
계속 젓습니다
이건 익힌 옥수수라서
열이 별로 많이
필요하지 않아요
젓고 5분간
기다립니다
요리팬을 몇 분간
덮어줍니다
잠시 기다립니다
호박잎은
이유식에
많이 쓰입니다
익힌 감자 같은
다른 음식들과
함께 으깨죠
비타민이 아기의
성장을 도와줍니다
그러나 오늘은
호박잎으로 무키모를
준비할 거예요
옥수수가 준비됐어요
이렇게 살짝 젓습니다
소금을 넣습니다
너무 적게 넣으면
싱겁고 너무 많이
넣으면 과합니다
저어서 음식에
소금이 흡수되게 해요
다 됐으면
청완두를 넣습니다
이렇게 천천히요
저어서 혼합물을
섞습니다
완두를 달굽니다
혼합물을 몇 분간
놔둡니다
이제 완두가
달궈졌어요
이제 익힌 감자를
붓겠습니다
음식을 저어줍니다
감자는 익힌 거라서
많이 조리하지
않아도 돼요
계속 젓습니다
5분 정도 익힙니다
이 요리의
모든 재료는 미리
익힌 거라서 조리가
오래 걸리지 않죠
감자가 준비됐어요
고수를 첨가할게요
맛을 위해 적당량을
넣고 섞어줍니다
호박잎을 첨가합니다
잎을 선호하는
크기로 썹니다
고르게 익도록 팬에
골고루 뿌립니다
팬에 뚜껑을 덮고
잎을 익힙니다
물을 소량 첨가해서
음식이 타지 않게해요
물을 너무 많이
붓지 마세요
적당량만 부으세요
잎은 위에 두어
증기로 익게 합니다
5분간 뚜껑을 덮어요
이 요리는 달콤한
맛과 영양적 가치가
좋습니다
점심과 저녁식사에
먹으면 좋습니다
열을 조절하여
잎을 익힙니다
5분간 기다립니다
향이 나네요
전체를 저어줍니다
잎이 영양소를
잃으니까 너무 과하게
익히지 마세요
이제 음식을 대접할
준비가 됐어요
불에서 내릴게요
녹색과 붉은색이
훌륭한 색의 조합을
만들어요
골고루 대접합니다
완성된 요리가
정말 훌륭해요
맛을 보겠습니다
맛과 향이 잘
균형 잡혔어요
먹을 준비가 됐습니다
음식은 으깬 형태로
대접합니다
전통
케냐 무키마
(으깬 감자 채소)
재료:
(모든 재료는 가능한
유기농을 쓰세요)
청완두
감자 익힌 것
호박잎
토마토 썬 것
양파 썬 것
옥수수 익힌 것
고수
소금
식용유