전 세계의 친구들과 시청자 여러분을 환영합니다！

오늘，요리사 캐리 브라운의 다채로운 세계 요리 시리즈를 선보이게 되어 기쁩니다 캐리는 대두로 만든 독창적인 닭고기 대체품인 팔로우 유어 하트의 치킨 없는 치킨 창안자로서，그녀의 이름을 제품 상자에서 본 분도 계실 거예요 열정과 취미로 요리사가 된 캐리는 ４０년 간 작가，프로듀서 감독 등 예술 방면에서도 활발히 활동했습니다 그는 에미상의 올림픽스 커버리지 등 수 많은 상을 받았으며 미국 감독 조합에서도 인정 받았습니다 그는 ＵＣＬＡ와 남가주 대학교와 미국 필름 협회에서 영화와 텔레비전 분야를 강의했습니다

요즈음，캐리는 교육 프로그램 개발에 시간을 할애하고 학생들에게 더 건강한 방식을 가르치며 지역 군인 병원에서 맛있는 채식 요리를 제공하며 즐거운 날을 보내고 있습니다

오늘，고귀한 생활 채식에서 캐리는 헐리우드의 떠오르는 스타인 배우 크리스 몰러와 함께합니다

크리스는 많은 극장과 영화에서 주연을 맡았으며 최근，슬램댄스 스페셜 쥬리 어워드를 수상했습니다 그는 Ａ&Ｅ와 디스커버리 채널에서도 내빈으로 출연했습니다 이제，주방으로 가서 캐리가 우리를 위해 뭘 준비했는지 봅시다！

환영합니다 오늘，저희는 영양가 있고 거의 미국 요리가 된 요리를 만들 거예요 신 맛과 『치킨』과 후추 가루가 멋지게 어우러진 필리핀에서 시작된 『치킨 아도보』를 만들 거예요 정말 맛있어요！ 두 번째 요리는 『바베큐 립』이에요 고기가 없는 것외에는 미국 전역의 텔레비전과 레스토랑에서 보는 바베큐『립』과 같은 거예요 맛도 거의 같습니다

일화가 있는데: 저는 샌프란시스코 팬시 푸드 쇼에서 참여했었는데 수 많은 이들이 고기 립을 선보일 때 우린 채식『립』을 선보였죠 우린 경쟁 할 생각이 없었어요 경쟁이 될 수도 없을 거라 생각했죠，그러나 심사위원이 돌아다니다 우리 립을 보고 맛을 보며 말했죠 『이것 맛있군요 어떤 돼지고기를 쓴 건가요？』 그래서 우리는 만든 법을 얘기했고 그들은 그걸 다른 심사위원에게 맛 보게 가져가선 말했죠 『정말 맛있어요！』 정말 맛있어요 분명 좋아할 거예요 다시 말하지만 『치킨 샐러드』를 만들고 수 많은 꽃으로 장식할 거예요

앉아서 편히 쉬어요 이제 오늘의 손님과 함께 하겠습니다 크리스，어서 어세요！

안녕하세요

크리스 몰러 잘 지냈어요？

아주 잘 지냈어요 잘 지냈어요？

그럼요，고마워요 오늘，함께 해주셔서 감사합니다 고기를 안먹으면 많은 이로움이 있어요 아시죠？ 그 중 가장 큰 이로움은 아마도…

콜레스테롤이 없죠？

채식고기엔 그 어떤 첨가물도 없죠 정말 건강한 생활방식이에요 모든 맛과 향도 즐길 수 있죠 이건 닭고기 모양을 하고 있지만 원한다면 어떤 모양이든 만들수 있죠

맛도 훌륭해요！

네，그래요 정말 맛있어요！ 좋아요，첫번째 요리는 『치킨 아도보』예요 이걸 반으로 자를게요

네

속을 보시면 질감을 볼 수 있어요 사실 열어 보면 고기의 질감을 볼 수 있습니다

네，고기 같아요

네，이제 이걸 작은 조각으로 찢어줍니다 (네) 이렇게요

거기에 놓을게요

그러세요，네

좋아요 (멋져요) 이제，절여야 해요 치킨 아도보의 ２가지 주재료인 식초와 후추가루를 넣을 거예요 식초와 후추가루 뿐 만 아니라 간장 소량이나 나트륨도 좀 넣을 거예요 식용유 소량도요 조금만요 사용할 기름은 캐놀라유예요(네) 올리브유도요

이 치킨 아도보는 몇 인분 인가요？

이 비건 치킨 한 개로 ３-４인분을 만들 수 있어요 소량의 밥과 다른 대두 제품 또는 쌀이나 다른 전분 제품을 곁들인다면요 올리브유를 소량 넣습니다 １큰술 정도면 적당합니다 좋아요 식초 １컵이에요 식초가 좀 많은 것 같죠？

네

그러나 맛은 훌륭해요 간장은 １큰술 정도 넣습니다 이제，후추가루예요 후추가루는 가장 중요한 재료예요 맛과 향，그리고 식감을 주니까요

전 후추를 좋아해요！

좋아요，후추가루는 １큰술을 넣어요 가장 좋은 방법은 후추를 직접 가는 거예요 신선해야지 맛이 더 좋으니까요 인덕션 스토브에서 조리할 거예요 제가 많은 학교에서 가르치는 건데 매우 조심해야 해요 인덕션 스토브의 멋진 특성은 기계를 달구지 않는다는 거죠 기계의 표면은 달구지 않고 오직 팬만 달굽니다 재밌는 점은 바닥을 만지면 따뜻한 걸 느껴요 좀 뜨겁죠

오，네

그러나 여기에 손을 대보면 얼음처럼 차갑죠

세상에！

멋지지 않나요？ 매우 안전하고 학교에서도 아이들을 안전하게 지켜줘요 물 １컵을 넣어야 해요 대두가 재료의 모든 맛을 흡수할 거예요 여기에 놓고 이렇게 하면 됩니다

조리가 아주 잘되는 군요

그래요 물이 쫄기까지 ２０분 정도 걸려요 그러면 되직한 소스가 완성됩니다 마법의 팬을 열어볼게요 『치킨』아도보예요！

오！

멋지지 않나요？

정말 맛있어 보여요！

냄새가…

오，그렇네요 모든 재료의 향을 맡을 수 있어요

맛있죠

밥이나 다른 걸 함께 곁들이나요？

밥이나 쌀국수와 매우 잘 어울리고 상추에 얹어도 좋아요

오，그래요

맛있어요 잠시 후에 맛있게 먹을 수 있게 뚜껑을 덮어 놓을게요

여길 보세요 이건 치킨 없는 『치킨』으로 만든 샐러드예요 이건 대두 치킨와 다른 재료들이에요 잠시 후에 재료를 알아볼 거예요 이건 접시를 화려하게 장식하는 방식이에요 화려한 저녁식사나 화려한 오후를 원할때 아주 멋지죠！

마치 예술같아요

네，먹을때도 즐겁죠 이 꽃들은 식용이에요 이미 알고 계시겠지만 살충제를 친 꽃은 사용할 수 없어요 당연히 몸을 아프게 하기 때문이죠 두번째는 상업적인 플로리스트에겐 구입하지 마세요 상업적인 플로리스트는 늘 제품에 살충제를 사용하기 때문이에요

웹사이트에는 식용 꽃 목록이 있으므로，여러분의 꽃 중에 식용이 가능한 게 있는 지 확인해 보세요 꽃잎은 수술이나 꽃의 중앙보다 언제나 더 안전해요 치킨 샐러드를 좀 만듭시다 치킨을 매우 큰 크기로 썰어야 해요 아셨죠？ 그리고 그걸 제 기계에 넣어주세요(네) 하와이안 스타일로 만드는 것이므로 거기에 견과를 좀 넣을 거예요 세계에서 가장 훌륭한 견과는 하와이 견과인 마카다미아넛이에요

오，제가 좋아해요

이건 소금기 없는 생 마카다미아 넛이에요

얼마나 필요하죠？

반 컵 정도요

네

이건 파인애플이에요

파인애플 파인애플 통조림에 든 파인애플이죠 직접 파인애플을 자르거나 통조림을 써도 됩니다 이건 무설탕이에요 이것은… 샐러리 같아요

샐러리예요！ 이건 마늘 소량이에요 좋아요，이걸 함께 가져와서 샐러드 드레싱을 만들 거예요 이건 유제품과 달걀이 들어있지 않은 비건 샐러드 드레싱인 베지네즈 샐러드 드레싱이에요 ３-４큰술이나 １／４컵 정도가 필요해요 뚜껑을 덮고 가동시킵니다 견과가 으깨지는 소리가 나지 않으면 샐러드가 완성됐다는 걸 알 수 있어요 (그렇군요) 몇 번만 더 가동해요 다 됐어요

네，멋져요

멋집니다！ 그걸 그릇에 조금 담읍시다

배고파요！ 오，멋지네요！ 마무리가 완벽해요！

네！ 『치킨』샐러드예요 정말 맛있어요 『하와이 치킨 샐러드』죠 마카다미아넛은 훌륭한 맛을 더해줘요 이걸 장식하기 위해 그릇에 담아주세요 그리고 다른 것과 마찬 가지로 장식할 거예요

오，멋져요

크리스는 여러편의 영화에 출연했어요

작년에 슬램댄스에서 수상했어요

와，축하해요！

감사합니다

디트로이트에서 자라셨죠？ (네) 보세요 디트로이트에서 영화를 만들고 캘리포니아로 와서 이 곳에서도 영화를 만들었죠 정말 훌륭해요！

확실히 잘 되고 있어요

좋아요 이제 꽃을 좀 가져올게요

마치 예술 같아요 정말 아름다운 태피스트리를 창조하시는 군요

어떠세요？

아름다워요！

이제 맛을 볼까요？

제가 첫번째로 시식을 하는군요！

내일도 저희와 함께 놀라운 요리인 캐리의 비건 바베큐『립』을 배워봅시다 치킨 없는 『치킨』 아도보와 하와이 꽃밭 『닭고기』샐러드도 눈요기 해보세요 다시 뵐게요！

곧 이어서 스승과 제자 사이가 방송되니 수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요 삶의 정원이 사랑과 평온，지혜로 만발하길 빕니다

식용 꽃: 『살충제 안뿌린 식용꽃 꽃잎만 드세요 *꽃집，꽃 농원 종묘상，공원 이웃집의 정원이나 길가의 꽃은 드시지 마세요』

알리엄 골파 꽃 마늘 꽃 안젤리카 아니스 히솝풀 아루굴라 바나나 꽃 바질 멜리사，향수박하 보리지 브로콜리 오이풀속 금장화 카네이션 캐모마일 체빌 치커리 국화 고수풀 감귤류 꽃 토끼풀 수레국화 민들레 딜 잉글리시 데이지 회향 수령초 수영(시금초) 글라디올러스 불상화 접시꽃 히아신스 봉선화 자스민 조니-점프-업스 방취목 라일락 마조람 박하 금련화 오크라 오레가노 팬지 복숭아 꽃 배 꽃 파인애플 구아바 앵초 무 꽃 로즈마리 장미 잇꽃 세이지 세이보리 스칼렛 러너 빈즈 향이 좋은 양아욱 금어초 호박꽃 해바리기 달콤한 선갈퀴아재비 타임 구근베고니아 (이종만) 튤립 바이올렛 유카(실난초)꽃 잎

요리사 캐리 브라운의 다채로운 요리: 치킨 없는『치킨』 아도보와 샐러드

재료: 치킨 없는 『치킨』아도보: 치킨 없는 치킨１개 한입 크기로 찢은 것 마늘１쪽 다진 것 레몬껍질 １작은술 브래그 리퀴드 아미노 (간장류)１큰술 신선한 후추가루 반 작은술 식초 반 컵 캐놀라-올리브유 １큰술 물 １컵

꽃밭 하와이 『치킨』샐러드: 닭고기 없는 닭고기 ２８５ｇ 생 마카다미아넛１컵 (또는 브라질 넛) 파인애플 조각 １컵 샐러리 １줄기 썬 것 신선한 마늘 반 작은술 베지네즈 (비건 마요네즈) ２큰술