요리사 캐리 브라운의 다채로운 요리: 비건 바비큐 갈비

안녕하세요 요리사 캐리 브라운과 게스트인 배우 크리스 몰러의 고귀한 생활 채식에 다시 오신 걸 환영합니다 어제는 물기 많은 ２가지 요리 치킨 없는 『치킨』 아도보와 하와이 꽃밭의 『치킨』샐러드를 보여드렸습니다

캐리는 대두로 만든 독창적인 닭고기 대체품인 팔로우 유어 하트의 치킨 없는 치킨 창안자로서，그녀의 이름을 제품 상자에서 본 분도 계실 거예요 열정과 취미로 요리사가 된 캐리는 ４０년 간 작가，프로듀서 감독 등 예술 방면에서도 활발히 활동했습니다 그는 에미상의 올림픽스 커버리지 등 수 많은 상을 받았으며 미국 감독 조합에서도 인정 받았습니다 그는 ＵＣＬＡ와 남가주 대학교와 미국 필름 협회에서 영화와 텔레비전 분야를 강의했습니다

요즈음，캐리는 교육 프로그램 개발에 시간을 할애하고 학생들에게 더 건강한 방식을 가르치며 지역 군인 병원에서 맛있는 채식 요리를 제공하며 즐거운 날을 보내고 있습니다 오늘，고귀한 생활 채식에서 캐리는 헐리우드의 떠오르는 스타인 배우 크리스 몰러와 함께합니다

크리스는 많은 극장과 영화에서 주연을 맡았으며 최근，슬램댄스 스페셜 쥬리 어워드를 수상했습니다 그는 Ａ&Ｅ와 디스커버리 채널에서도 내빈으로 출연했습니다

오늘은 다시 주방에 돌아와서 『비건 바비큐 갈비』 만드는 방법을 배우고 캐리 씨의 군침도는 국제 요리를 눈요기해보겠습니다 모두 비건이고 정말 맛있습니다！

이제 바비큐『갈비』를 만들겠습니다

(네！) 제가 좋아하는 거예요 이 음식으로 아내가 저를 제일 좋아하게 되었다고 생각해요 이것을 반으로 자를게요(네) 비건 바비큐 갈비를 이등분 또는 삼등분으로 잘라도 좋습니다 저는 이등분하는데 삼등분도 괜찮습니다 삼등분도 괜찮습니다 그리고 콤 커트 하세요 콤 커트는 이렇게 자르는 겁니다(네) 반이 보이시죠？ (네) 모든 방향으로 잘라줍니다 그리고 튀김 냄비에 이렇게 넣습니다 살짝 뚜껑을 열어 둡니까

？ 네，조금만 열어둬요

그래요 １인치 정도면 될까요？

네，보통 그렇게 합니다 주의하지 않으면 떨어질 수 있어요

네，됐나요？

또 살짝 열어 튀김 냄비 안에 넣으세요 튀김 냄비는 열었을 때 콩 제품을 갈비처럼 보이게 하죠 그래요(오！) 여기에 바비큐 소스를 넣어요！

치킨 없는『치킨』은 환상적이에요！

고맙습니다

음， 이건 당신이 생각해서 만든 것 같아요

네，３년에 걸친 개발 작업으로 미국인의 입맛에 맞는 맛의 조합을 찾을 수 있었어요 동시에 영양가도 많은 음식을 찾으려고 했습니다 (맞아요) 저는 영양가가 사실 맛보다 더 중요했어요

치킨 없는 치킨 １개에 바비큐 소스는 １컵정도 써야 해요 (네) 병의 절반 정도요 (네) 물을 １컵 주실래요？ (물１컵요)네 치킨 １개에 １컵이면 됩니다 좋아요 기름 １작은술요 (네) 조금만 있으면 돼요 대개 광택이 나게 해줘요 불을 켜고 익히기 시작해요 양파를 쓰기도 해요 그렇게 해야겠어요 여기 양파가 있어요 어디서든 양파를 구할 수 있어요

네，얇게 썰게요 보통으로요 네，얇게 썰어요 거기 넣고 익혀요 피망도 쓰면 더 좋습니다 저기 피망 ２개를 넣을까요？ (좋은데요) 순한 거예요 색깔도 있고요 네 약간 노란 피망과 약간 붉은 피망이에요 ２０분 정도 지나면 줄어들 거예요 물이 줄어 들어서 걸쭉한 페이스트가 됩니다(네) 그럼 다 끄면 됩니다

야채도 그럴까요？

네，야채들이 도움이 되어서 넣어요 원하면 뚜껑을 닫아도 돼요(네) 네，이제 다 되었어요

와！ 마이클，집게가 어디 있죠？ 주세요

집게 여기 있어요 받으세요

고마워요

정말 갈비 같아요

네！ 신기하게 갈비처럼 보이죠？

갈비처럼 보이고 냄새도 좋아요！ 고기 요리 같아요

네，질감도 훌륭하고 맛도 좋아서 진짜 갈비를 먹는 것처럼 느낄 거예요 (네) 유일한 차이는 속에 뼈가 없는 거죠 이게 『갈비』 한 접시예요？ 맛있어요 재미있고 즐거워요！ 이제 삶은 감자 조금으로 장식을 해 볼게요 (네) 보세요 재밌죠 이러면 훌륭한 저녁 식사가 돼요 완전히 비건이고 맛도 훌륭해요 ２０분 정도 감자를 거의 동시에 삶아도 돼요

일반 갈비보다 훨씬 쉬워요 네，그래요 그리고 한번에 모두 요리돼요 갈비 요리에는 ２단계가 필요하죠 하시기 전에 보통 물에 끓입니다 그게 건강에 좋아요 지방，콜레스테롤과 당신이 먹고 싶지 않은 성분들이 없어요 (맞아요) 이 요리엔 없어요 대단해요！ 조금 드셔 볼래요？ 물론이죠！ 그래요 이제 조금 장식해볼게요 그래요

금방 다시 돌아올게요

좋아요 다시 봐요(다시 봐요) 어떻게 생각해요？ 두 발로 뛸 것 같아요！ 그럼 뛰세요！ 해냈어요！ 되돌아가면 해보도록 하세요

정말 고맙습니다 꼭 이『갈비』를 드셔보세요 정말 맛있어요！ 제가 아무렇게나 했지만 다시 해서 갈비가 됐지요？ 네，그래요 이 환상적인 아도보(비건치킨)을 조금 드세요 거기에 내도 될까요？ 집게를 놓아 둬야 해요 아도보가 좋으세요？ 네！ 정말 고맙습니다 삶은 감자도 저기 둘까요？ 그래요

『치킨』샐러드는요？ 『치킨 샐러드』는 상추 위에 두거나 샐러드 맨 위에 두거나？ 그래요，좋아요！ 구운 『치즈』 샌드위치에 넣어도 돼요 비건 치즈를 구우면 돼요 (네) 매우 잘 어울려요 아무렇게나 해서 예쁘게 못했지만 상관없어요 정말 먹을만 해요 저도 먹어볼까요？ 드셔도 돼요 오，세상에！ 전 먹는 게 좋아요 삶은 감자를 먹어 볼게요 우리.. 치킨 샐러드도 좀 먹어 봐요 오늘 함께 해주셔서 감사합니다 제가 요리하길 즐기는 것처럼 여러분도 요리를 즐기길 바래요 크리스의 도움으로 더 즐거웠어요 잘 드시고 비건으로 드세요，또 뵈어요 이 아도보는 맛있게 보여요，오，와！ 정말 맛있어요！ 즐기기에 충분히 좋아요 와！ 제가 먹어본 바비큐 『갈비』 중에서 최고에요！ 왜 당신이 상을 탔는지 알겠어요 고맙습니다

『치킨』 샐러드도 드세요 여기 삶은 감자와 『치킨』 샐러드요？ 정말 잘 만들었어요 정말 잘 만들었어요 하와이식 『치킨』 샐러드인데 맛있어요！ 환상적입니다！ 오늘 밤에 만들어 봐야겠어요 오늘밤에요？ (네) 해 보세요！ 다시 감사드립니다 곧 다시 뵈어요 안녕히 계세요(안녕！)

요리사 캐리 브라운씨 환상적인 비건 요리를 전세계의 시청자께 알려주셔서 대단히 감사하며 크리스 몰러씨도 뵙게 되어 기뻤습니다 영화 스크린을 밝혀주는 좋은 활약 기대하겠습니다

친절한 시청자 여러분 고귀한 생활 채식을 시청해 주셔서 고맙습니다 앞으로 방송될 『요리사 캐리브라운의 다채로운 요리』를 많이 시청해주세요 캐리와 게스트가 바나나로 만드는 창의롭고 재미있는 요리와 스페인의 대중적인 비건 생선 요리인 세비체를 선 보여 드릴 것입니다

이어서 스승과 제자 사이가 방송됩니다

오늘 요리처럼 멋진 채식 요리가 있다면，당연히 자비와 평화，풍성함 가운데 함께 식사할 수 있을 겁니다

요리사 캐리 브라운의 다채로운 요리: 바비큐 비건 갈비

재료 미국식 갈비 치킨 없는 치킨 １개 바비큐 소스 １컵 물 １컵 캐놀라-올리브 유 １큰술 간을 할 마늘 ３-６쪽 생강 １작은술 중간 양파 １／２ 길게 썬 것 중간크기 붉은 피망 １／４ 길게 썬 것 중간크기 노란 피망 １／４ 길게 썬 것

치킨 없는 『치킨』아도보: 치킨 없는 치킨１개 한입 크기로 찢은 것 마늘１쪽 다진 것 레몬껍질 １작은술 브래그 리퀴드 아미노 (간장류)１큰술 신선한 후추가루 반 작은술 식초 반 컵 캐놀라-올리브유 １큰술 물 １컵

하와이 꽃밭의 『치킨』샐러드: 치킨 없는 치킨 ２８５ｇ 생 마카다미아넛１컵 (또는 브라질 넛) 파인애플 조각 １컵 샐러리 １줄기 썬 것 신선한 마늘 반 작은술 베지네즈 (비건 마요네즈) ２큰술