Supreme Master Ching Hai: Fördelen med ekologisk odling är enorm, inklusive en stor fördel för både människors hälsa och miljön. Ett ekologiskt jordbruk återställer faktiskt matjorden och renar luften och vatten därtill.  Det är även bra för djur och alla varelser på denna planet, däribland även träd och mark, delvis för att man inte använder konstgödsel eller bekämpningsmedel

 Nu har studier vetenskapligt konstaterat att det ekologiska jordbruket inte bara minskar energianvändningen och producerar mindre CO2, och ger mindre växthusgaser, men det låter faktiskt jorden att absorbera 40% av CO2-utsläpp i luften för närvarande. Innan vi ens uppfann teknik för att minska CO2, eller innan vi ens minskar på alla bilar och transporter, om vi blir ekologiska så minskar vi redan 40% av den nuvarande CO2 i luften, och det dagliga utsläppet.

 Hänsynsfulla tittare, på dagens Planet Earth: Vår kärleksfulla hem, får vi sällskap av en av våra Association medlemmar som är en ekologisk jordbrukare i Sydafrika. John Lefferts har haft vänligheten att vägleda oss igenom grunderna för ekologiskt jordbruk, så låt oss gå och ta en titt!

 John Lefferts ekologisk jordbrukare från Sydafrika och medlem i vår förening

 Lefferts (m): Jag är från Western Cape, Plettenberg Bay, ett ställe som heter Wittedrif.  Vi har varit här i två år.  Och vi hade att ta itu med en gård som användes som betesmark.  Och vi fann att marken var mycket utarmad. Och för oss var det viktigaste att försöka få tillbaka humus och kompostmaterial tillbaka till jorden.

 Humus är nedbrutet organiskt material som hjälper växterna att växa. Mulch är ett skyddande hölje som placeras i marken för att minska vattenavdunstning, hämma ogrästillväxten, för att hålla marktemperaturen jämn och öka den totala rikedomen i marken.

 Lefferts: Jorden som vi har här är mycket rik på lera, så den behöver luft.  Och det enda sättet vi får luft i den, eftersom den blir mycket kompakt vid regn, är genom denna underbara humus. Naturligtvis börjar en hel maskarna att öka eftersom de kan andas inne i marken.  Alla mikroorganismer kan överleva.  Och det är i princip hemligheten att verkligen odla en bra produkt är att ha mycket frisk jord som har fått bra luftning, god dränering.

Att odla i fåror har många fördelar.

 Lefferts (m): Det andra steget är att göra upphöjningar på marken. Då kommer vi att fylla dem med  kompost för att kunna få bättre dränering eftersom marken här, som sagt, har varit lite överansträngd. Och den komprimeras för att den är mycket lerrik. Så för att ge plantorna en bättre dränering, vad vi gör är att vi gör fåror och då kommer det marktäckning i denm. Det blir blandat och växterna får planteras på toppen. Och naturligtvis ju friskare jord, desto bättre produkt.

 Och om du tittar bakom mig kommer du att kunna uppskatta att fåror skapar i sig dränering som växterna så väl behöver. Utöver att vi sedan täcker upp med halm. Och det sparar uppenbarligen vatten. Det gör att vi bara behöver vattna två eller tre gånger i veckan istället för att vattna varje dag.

 Lefferts (m): Detta är en bal av det underbara hö som jag pratar om. Och det vi gör är att vi tar detta hö och vi sprider det inte för tätt. Vi sprider det på toppen av vår åsar, som ni kan se på aubergine, i syfte att bevara fukt.

 Lefferts (m): Så nu som nämns lägger vi ett fint lager av halm inne, för att bevara fukten. Och om du ser så är det vackert och fuktigt och lätt att gräva med fingertopparna.  Det är så underbart hur jorden blir. Och sedan kan man lägga denna trevliga halm eller hö som vi kallar det, runt basen av anläggningarna för att spara vatten.

 Jordgubbsodling är ett fint exempel på där användningen av hö är oerhört välgörande.

 Lefferts (m): Våra jordgubbar är klara, men detta är ett intressant faktum om jordgubbar. De kallas jordgubbar för när anläggningen kastar ut små blommor och de blir bär, om du inte lägger halm kommer bären att ligga på marken. Och insekter och maskar och allt annat kommer att äta dem från botten. Men när du placerar en fin bädd av halm, ligger jordgubbarna på det, och de mognar vackert utan att insekterna får tag på det, därav ordet "jordgubbar".

 När vi kommer tillbaka, kommer Mr Lefferts att berätta om underverk som följer plantering.  Du tittar på Planet Earth: Vårt kärleksfulla hem.  Håll ögonen öppna på Supreme Master Television.

 Välkommen tillbaka till planeten jorden: Vår kärleksfulla hem. Ekologisk odling innebär att inga kemiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel används vid odling och därmed skonas miljön från att absorbera dessa skadliga onaturliga ämnen.  Även jord på ekologiska gårdar kan absorbera CO2 från luften, vilket bidrar till att dämpa den globala uppvärmningen. Vår föreningsmedlem i Sydafrika, John Lefferts, visar oss konsten att odla ekologiskt i dagens show. Han kommer nu att diskutera det viktiga begreppet att odla flera olika grödor.

 Lefferts (m): Vattningen som vi har innehåller uppenbarligen inte insektsgifter eller bekämpningsmedel eller växtgifter. Vi använder ett system som kallas att odla flera olika grödor. Att odla flera olika grödor ger oss möjlighet att kombinera växter, vilket kommer att hjälpa till med insekter.

 Eftersom vi ge dem något annat som kommer att locka dem eller med stickande lukt och ringblomma växter, eller starka växter som lök som håller insekterna borta från vår produktion.

 Några av de exempel på samplantering skulle vara knipplök med jordgubbar, rölleka med bönor, brännässla bland din spenat, khaki buske och ringblomma där alla dina spenat är och tulbaghia, som är en vild vitlök som du kan plantera runt nästan alla grönsaker.  En hel del av insekter inte gillar den skarpa doften av tulbaghiablomman.

 Saker som kakibuske och ringblommor planteras också i allmänhet hela vägen runt grönsakssängarna. Vi använder också saker som citron verbena, som vi sätter en i varje hörn, eftersom även detta har denna underbara stickande lukt.  Lavendel används också flitigt i rader för att kunna förvirra en hel del av insekter.  .

 Ekologiskt jordbruk som är gjort på rätt sätt skrämmer bort insekter som äter grödorna.

 Lefferts (m): Det jag har märkt med att ha planterats i det här underbart, mycket god jord och efter månen, finns det inga insekter.  Om anläggningen vore svag, skulle det naturligt locka insekter. Så kom ihåg att hemligheten är mycket bra jord och då din plantering.  Självklart bra vatten, utarbetande av din jord, marktäckning av marken, halm håller kvar vatten, alla dessa delar utgör en mycket frisk planta, och friskare anläggningen, desto mindre insekter dras till den.

 Lefferts (m): Det andra som är ganska viktig är den typ av kompost som du använder. Till exempel potatis, tomater och jordgubbar kärlek sura täckningsmaterial.  Dessa täckningsmaterial är gjorda av tallbarr.  För en hel del av andra växter som är alkalisk, liksom bladgrönsaker, spenat, sallad, de gillar den alkaliska täckningsmaterial. Och det är häpnadsväckande, tomater smakar helt annorlunda när du använder en syra marktäckning med det.

 En annan viktig del för ekologisk odling är att välja rätt tid för plantering.

 Lefferts (m): Det är så viktigt att följa din plantering ordning beroende på månen och zodiacteckenet.  Månen styr tidvattnet och tyngdkraften. Så vid en fullmåne vattnet har kommit upp till sin högsta.

 Så när den första flisa av månen börjar dra, det är då man skulle plantera alla sina lummiga köksväxter. Och när månen är pressande, sätter du dina rotfrukter. Skälet till detta är grönsaker följer vattnet eller de lummiga växterna får vatten att verkligen dras ut ur marken.

 Ekologiska livsmedel är verkligen givande att odla och att äta!

 Lefferts (m): När du väljer ett sparrisskott direkt från fabriken, inom 6 timmar har sockret förändrats och är inte längre sött och krispigt, men ganska bittert eftersom hela sockersammansättningen ändras. Och därför är det viktigt att alla odlar egna ekologiska grönsaker. Att välja ett sparrisskott ur egen trädgård eller en tomat eller dra en potatis ur jorden, man kan aldrig du jämföra smaken av vad du just har dragit sig ur marken till något som reste mycket.  Och det är därför det är så viktigt att försöka odla sina egna produkter. "Mmmm, mmm, mm" önskar att du kunde smaka detta!

 Det gör att det verkligen ser fräscht ut och fullt av smak!

 Lefferts (m): Slutligen, kommer du att märka att skillnaden i att plocka en färsk sparris eller plocka färska produkter ur din trädgård är uppenbar eftersom de är så friska.  Det finns ingen ersättning för friska grönsaker.  Vi har märkt, för våra barn och vår familj, att ha välsignelse av att kunna äta våra egna ekologiska grönsaker otroligt hur våra barn aldrig behöver läkare och antibiotika och att de inte blir sjuka. Prova det.

 John Lefferts gård blomstrar med glada grödor.  Vem som helst kan börja odla ekologiska produkter, oavsett hur litet det tillgängliga utrymmet är för odling.

 Lefferts (m): Det har varit riktigt trevlig spendera lite tid med dig och tala om ekologiskt jordbruk.  Men du behöver inte ha en gård för att göra ekologiska växter du kan plantera tomater i krukor på balkongen kan du sätta potatis i dem.  Du kan ha dessa hyllkrukor som du kan plantera alla dina örter i.  Du kan plantera sallad.  Prova något. Bara experimentera. Självklart kom ihåg att det måste få lite sol för det är vad som orsakar fotosyntesen.

 Men du behöver egentligen inte en gård.  Du måste verkligen har en passion för att odla egna grönsaker utan insekticider, och växtgifter och bekämpningsmedel och konstgödsel.  Allt du behöver är naturliga produkter, ge det en chans, prova det.  Det är hälsosamt.  Bli Veg, Go Green.  Tack.

 Vi tackar John Lefferts för alla underbara tips om ekologisk odling av frukt och grönsaker. Det är inte bara roligt och enkelt, men det är det bästa sättet att höja mat för hälsan för vår jord!