Mururut riset baru-baru ini oleh Program Terpadu untuk Kekebalan terhadap Antimikroba Kanada (CIPARS), jumlah antibiotik cephalosporin yang dipakai oleh penetasan ayam Kanada telah terkait secara langsung dengan tingkat bakteri yang kebal terhadap cephalosporin baik pada unggas maupun manusia.

Pada tahun 2005, para peternak menghentikan pemakiaan antibiotik itu dan para ilmuwan menemukan bahwa tingkat kekebalan bakteri itu menurun. Tetapi, antara tahun 2007-2008, dengan kembali dipakainya antibiotik, ayam dagangan yang diperiksa di tiga provinsi di Kanada menunjukkan kenaikan hingga 46 persen dari bakteri yang kebal terhadap cephalosporin. CIPARS telah menyatakan bahwa meskipun cephalosporin bukan antibiotik yang diperbolehkan dipakai untuk ayam atau telur, para petani menyuntikkannya ke dalam telur sebagai pencegahan.

Meskipun badan Kesehatan Kanada telah mengeluarkan peringatan keamanan tentang pemakaian cephalosporin yang tidak tercantum pada label, sebagian menyarankan larangan yang lebih ketat atau larangan sama sekali atas penjualan antibiotik ini untuk hewan-hewan ternak.

Para ilmuwan dari Program Terpadu untuk Kekebalan terhadap Antimikroba Kanada dan Kesehatan Kanada, kami menghargai karya Anda yang menungkap satu lagi aspek berbahaya dari pabrik ternak dan produk hewani yang terkait. Semoga meningkatnya kesadaran kita menghasilkan kebijaksanaan untuk menghindari barang semacam ini seiring kita beralih menuju pola makan nabati yang berkelanjutan.