Bpk. Grant Butler, penulis seni dan pangan untuk surat kabar The Oregonian yang didistribusikan luas di Pacific Northwest, memutuskan untuk mencoba pola makan nabati selama bulan Februari dan mencatat rentetan kesannya di dalam  seri "Menjadi Vegan" nya.

Ia melaporkan setelah bulan itu berakhir, Bpk. Butler menegaskan akan melanjutkan komitmen vegannya seperti yang ditullis dalam artikel "Tetap bervegan: Setelah sebulan makan hidangan nabati, petualangan berlanjut,"

Ia menulis: " ….Sama sekali tidak menyusahkan. Saya telah mencoba seluruh jajaran baru padi-padian dan kacang polong yang membuat memasak jadi menggairahkan dan bervariasi. Makan di luar juga tidak masalah, dan saya hampir tidak maju dari daftar panjang tempat yang ingin sekali saya coba… Saya merasakan banyak manfaat fisik. Mengherankan karena berat saya turun 6 kg dalam 28 hari tanpa harus menghitung kalori atau merasa lapar secara terus menerus.

Di malam hari, saya tidur lebih nyenyak… Akibatnya, saya memiliki energi berton-ton dan bisa mengurangi ketergantungan saya akan kopi dan Diet Coke untuk melewati sore hari.

Meski demikian, hal terbaik dari eksplorasi vegan saya adalah dialog di internet yang berkembang secara langsung dan lewat keajaiban dengan orang vegan di seluruh dunia…Senang sekali mengetahui ada begitu banyak orang di luar sana yang peduli akan kesejahteraan hewan dan lingkungan."

PEMBICARA: Penghargaan tulus kami, Bpk. Grant Butler yang telah membagikan pengalaman Anda tentang perubahan menuju gaya hidup makan sehat dan welas asih. Semoga semakin banyak orang menikmati keuntungan berlipat ganda saat mereka ikut beralih dengan mudah kepada makanan vegan yang selamatkan hidup dan sehat.