Mempertimbangkan laporan baru-baru ini oleh kantor Inspektur Jenderal Departemen Pertanian AS (USDA) yang menemukan kurangnya pemantauan terhadap banyak residu daging yang berbahaya dalam hewan ternak, jurnalis investigatif terkenal dan penulis “Animal Factory”, David Kirby, menyoroti pengamatan laporan itu dalam artikel online-nya, “Obat, Racun, dan Logam dalam Daging Kita”.

Diterbitkan pada situs web AS yang populer, “The Huffington Post”, Bapak Kirby menulis bahwa USDA menemukan lebih dari 90% residu ini pada sapi perah yang dagingnya sering kali dikonsumsi sebagai daging giling dan anak sapi gemukan yang sebelum dibunuh diberi makanan yang sarat dengan susu basi yang tidak dapat dijual disertai antibiotik.

Walaupun memasak daging dikatakan dapat melenyapkan bakteri patogen; tetapi residu seperti hormon, antibiotik, logam berat, dan sisa pestisida, bahkan berpotensi membentuk komponen yang lebih berbahaya jika dipanaskan.

Selain bahaya nyata yang mereka timbulkan, Bpk. Kirby melaporkan bahwa bahkan jika bahan seperti tembaga dan dioksin yang sangat beracun terdeteksi, mereka tidak dilaporkan karena tidak ada standar yang membatasi pemakaiannya.