Tulisan yang baru ini diterbitkan di Jurnal Kedokteran New England yang menguraikan contoh pengujian daging karena Salmonella. Dari 200 contoh daging ayam, sapi, kalkun, dan babi giling yang dibeli dari tiga supermarket di daerah Washington DC, AS, 40 sampel mengandung Salmonella. Dari jumlah itu, 84 persen galur Salmonella itu diketahui kebal terhadap sedikitnya satu antibiotik, sedangkan 53 persen kebal terhadap sedikitnya tiga antibiotik.

Salmonella adalah penyebab utama dari penyakit akibat makanan, sering kali dari pencemaran kotoran hewan di dalam daging yang menyebabkan gejala usus dan bahkan kematian pada kasus ekstrem atau yang tak terobati. Penelitian ini disimpulkan dengan menganjurkan penghentian pemakaian antibiotik pada hewan yang dipelihara di pabrik ternak untuk dimakan.

Para ilmuwan, apresiasi kami atas penelitian yang menyoroti risiko yang meningkat dari konsumsi daging ini. Semoga orang di AS dan di seluruh dunia menjadi sadar untuk memilih makanan yang lebih aman dan lebih sehat.

Referensi :

http://www.foodpoisonjournal.com/2009/08/articles/foodborne-illness-outbreaks/antibiotic-resistant-salmonella-and-the-meat-you-eat

http://content.nejm.org/cgi/content/short/345/16/1147