Penelitian menunjukkan bahwa pola makan protein tinggi yang berasal dari daging dan susu mempunyai sifat asam yang tinggi dan dapat menyebabkan tubuh seseorang mengeluarkan kalsium dalam usaha untuk menjaga keseimbangan pH yang pada gilirannya hal ini melemahkan tulang.

Ilmuwan Swiss telah menemukan bahwa pola makan dengan keasaman tinggi seperti ini dapat menyebabkan 74% kalsium terbuang dibandingkan pola makan rendah asam.

Menurut profesor gizi dan juru bicara dari Asosiasi Diet Amerika Joan Salge-Blake, pola makan rendah asam yang menekankan sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian sebenarnya membantu menyimpan kalsium. Di samping itu, pola makan berbasis tanaman bukan hanya baik untuk tulang, tapi juga merendahkan risiko penyakit tekanan darah tinggi, stroke, dan jantung.

Profesor Salge-Blake, para peneliti Swiss, dan semua ilmuwan lainnya yang berpartisipasi, kami berterima kasih atas peringatan akan satu lagi manfaat dari pola makan tanpa produk hewani ini. Semoga setiap orang menjalani gaya hidup vegan organik yang sehat.

Referensi :

http://www.latimes.com/features/health/la-he-nutrition24-2009aug24,0,5444265.story http://people.bu.edu/SALGE