Dengan semakin banyaknya orang yang menunjukkan keprihatinan pada kesehatan mereka termasuk keselamatan bumi dan hewan-hewan, tren vegan sedang naik.

Situs web berita peduli lingkungan yang berada di AS menerbitkan kolom Pekan Restoran yang pertama  pada pertengahan bulan Oktober 2011 seraya melakukan tur “Restoran Vegan, Vegetarian, Berkelanjutan, “ di seluruh AS.

Saluran Berita Tibet juga menyiarkan acara, “Hidangan Vegetarian Tibet,” mengenalkan sejarah vegetarianisme dan kaitannya dengan agama, kesehatan, dan cara baru untuk hidup serta restoran nabati yang direkomendasikan di kawasan itu.

Di AS, wartawan Susan M. Novick dari New York Times menyoroti  menu vegan mentah yang penuh warna yang segar dari Live Island Café dalam artikel, “Variasi bagi Vegan, Tanpa Kompor Panas,” yang juga menjelaskan beberapa dari tindakan sehat dan berbagai pilihan yang tersedia terhadap vegan mentah yang semakin bertumbuh.

Sementara itu, blog online Majalah Smithsonian yang berbasis di AS mencatat sejarah bangsa 160-tahun yang terkait dengan kemajuan masyarakat terhadap pentingnya keadilan bagi hewan, banyak peserta dalam demonstrasi Occupy Wall Street, yang dimulai di Kota New York, menekankan kesukaan mereka terhadap lebih banyak hidangan vegetarian dan vegan.

Di Hawaii, Amerika Serikat, baru-baru ini dalam artikel Honolulu Pulse, "Pilihan Kritik: Nadine Kam," merekomendasikan restoran Loving Hut atas hidangan nabati yang sepenuhnya memuaskan yang tidak hanya nikmat tetapi juga merupakan alternatif sehat terhadap makanan berbasis hewan.

Wartawan Stephen Hui dari Straight.com juga terinspirasi untuk menulis, "Gerai Makanan Loving Hut Express Vancouver Memasak ’Kota Vegan’," yang menjelaskan bagaimana gerai makanan terbaru kota Kanada itu membantu memandu di jalan menuju veganisme melalui layanan cepat saji dan menu makanan yang menghibur yang menggunakan terutama bahan-bahan lokal dan organik.

Loving Hut juga mengumpulkan ulasan menyenangkan dalam artikel Dana a Alena "Hanya selera vegan." Ditampilkan di situs web yang berbasis di Republik Ceko "Ceska pozice," artikel itu menekankan artikel hidangan vegan yang nikmat di lidah dan suasana ramah, cerah restoran Loving Hut di Praha, serta visi yang menyemangati dari pendirinya, Maha Guru Ching Hai, demi planet yang harmonis, terpulihkan. Terima kasih kami, wartawan internasional dan media penerbitan, karena meningkatkan kesadaran terhadap banyaknya manfaat hidangan berbasis nabati yang lezat dan melindungi Bumi.

Semoga semakin banyak orang bergabung dalam lingkaran vegan demi dunia yang hijau sehat dan bersemangat.

http://www.ceskapozice.cz/magazin/gastro-index/az-primarni-veganske-chute
http://www.ecorazzi.com/2011/10/10/ecorazzi-eats-restaurant-week-sustainable-vegetarian-vegan-restaurants-oct-12-19-2011/
http://www.straight.com/article-483631/vancouver/vancouvers-loving-hut-express-food-cart-cooking-vegan-city
http://www.youtube.com/watch?v=ZoINT_aBw7c
http://15october.net/
http://blogs.smithsonianmag.com/food/2011/10/the-long-marriage-of-vegetarianism-and-social-activism/
http://ncronline.org/blogs/grace-margins/occupy-wall-street-new-generation-new-kind-leadership