Untuk menghindari perubahan iklim yang tak terkendali, negara industri telah setuju dengan sasaran tahun 2050 untuk mengurangi 90% emisi gas rumah kaca dibandingkan dengan tingkat pra-industri.

Terhadap sasaran ini, para ilmuwan menekankan perlunya perubahan tingkah laku daripada pendekatan teknologi untuk hasil yang lebih cepat. Hal ini terutama benar dalam bidang makanan.

Banyak penelitian yang telah menyarankan bahwa mengurangi atau berhenti mengonsumsi daging akan lebih efektif dalam hal biaya dan lebih cepat dalam mengurangi emisi gas rumah kaca daripada mencoba untuk mengembangkan teknologi yang mengatasi emisi skala besar dalam produksi daging.

Dr. Juha-Matti Katajajuuri, peneliti senior di Penelitian Agrifood MTT Finlandia mengevaluasi dampak iklim dari berbagai makanan umum di Finlandia, berkisar dari daging hingga vegan. Ia menemukan bahwa vegetarian mempunyai dampak iklim lebih kecil 50-60% dibandingkan daging.

Dr. Katajajuuri juga menekankan kemungkinan mencapai hasil yang lebih cepat dari pendekatan tingkah laku.

Juha-Matti Katajajuuri – peneliti senior di Penelitian Agrifood MTT Finlandia: Ada lebih banyak tantangan untuk menemukan solusi teknologi, tapi lebih mudah jika kita bisa mengurangi efek lingkungan dari produksi makanan.

PEMBICARA: Ilmuwan ekologi industri dan ilmuwan iklim Dr. Peter Tom Jones dari Universitas Katholik Leuven, Belgia setuju dengan mengatakan tindakan manusia pribadi lebih penting dari perubahan teknologi, kuncinya adalah mengonsumsi makanan yang lebih hijau.

Dr. Peter Tom Jones – Ilmuwan ekologi industri dan pengarang, Vegetarian: Kita memerlukan: lebih banyak jaringan lokal, lebih banyak makanan organik, kurangi ketergantungan pada minyak. Dengan cara itu Anda dapat dengan drastis mengurangi dampak lingkungan dari masalah produksi. Tapi komponen penting kedua dari pengurangan pada sektor makanan harus dikaitkan dengan konsumsi daging dan ikan kita.

PEMBICARA: Dr. Jones, yang merupakan seorang vegetarian menyatakan bahwa jika pemerintah mendorong konsumsi dan produksi makanan vegan organik, pengurangan emisi internasional sebesar 90% akan dapat dicapai, dengan tambahan manfaat kesehatan.

Peter Tom Jones, PhD: Kita bisa dengan mudah mengurangi 90% jika dikaitkan dengan model makanan pertanian ekologis, bahkan menghasilkan makanan yang jauh lebih sehat. Jadi akan ada lebih sedikit penyakit terkait makanan, lebih sedikit penyakit jantung dan pembuluh darah, diabetes, kegemukan, dll.

PEMBICARA: Penghargaan tulus kami, Dr. Katajajuuri, Dr. Jones dan rekan-rekan atas riset Anda dalam bidang emisi produksi makanan yang penting ini. Semoga semua pemerintah dan warga mulai sekarang menghilangkan biaya produk hewani dan beralih kepada makanan nabati organik untuk menghentikan perubahan iklim.

Maha Guru Ching Hai telah sering kali menekankan prioritas bagi perlunya perubahan pola makan untuk selamatkan Bumi, seperti dalam konferensi video bulan September 2009 di Korea Selatan.