Siapkan sepatu perjalanan dan selera makan Anda, hari ini dan besok kita akan mengunjungi Kota Bethlehem, Palestina dalam Vegetarisme: Cara Hidup Mulia. Masuk ke dalam sejarah dan tradisi yang kaya, kebudayaan Palestina berkembang bersama dengan kulinernya. Bagi penduduk Palestina, makanan adalah sebuah cara untuk mengungkapkan keramahan. 

A (L): Ini adalah warisan kita, budaya kita, ini disebut falafal dan hummus Palestina. Ini makanan Palestina. Jadi kita punya banyak makanan tradisional. Bangsa Palestina mempunyai sejarah yang baik dan tradisi yang baik.

PEMBAWA ACARA: Sungguh, ketika kami sampai di restoran, kami dengan senangnya disambut oleh:

A (L): Nama saya Ala’Salama. Ini saudara saya Ini Saliba. Dan pria ini adalah  sepupu saya.

PEMBAWA ACARA: Lelaki-lelaki ini meneruskan tradisi keluarga yang mereka miliki dan menjalankan Restoran Afteen sejak pertengahan tahun 1900. Ternyata, Afteem adalah restoran tradisional pertama di Bethlehem dengan  riwayat yang panjang, dan telah menjadi bagian dari warisan kota yang keramat.

A (L): Keluarga saya adalah pengungsi. Mereka datang dari Jaffa tahun 1948. Mereka tidak punya apa-apa datang ke Bethlehem, saat itu mereka tidak memiliki usaha apapun. Jadi kakek saya telah memutuskan untuk membuat bisnis kecil untuk anak putranya. Jadi dia memutuskan untuk membuat restoran falafal. Jadi kami satu-satunya keluarga yang berkecimpung dalam bisnis ini, membuat, menyajikan makanan seperti ini. Dan kita adalah orang pertama yang membuat makanan tradisional, makanan tradisional Palestina di Bethlehem sejak tahun 1948 sampai sekarang.

Dan Anda tahu, makanan kami vegetarian, kita tidak menggunakan daging apapun. Seperti falafal dari peterserli, bawang bombay, bawang putih, kacang polong, cabai, dan jejamuan. Dan juga hummus kita juga gunakan kacang polong, bawang putih, lemon, garam, dan minyak wijen yang tidak mengandung daging atau produk turunan susu. Jadi makanan kita sehat dan kita terkenal di Palestina

PEMBAWA ACARA: Restoran dinamakan seperti nama anak tertua pendirinya, Afteem. Pendirinya, Bapak Saliba Salameh, mengajarkan kepada anak-anaknya bahwa cinta dan kebersamaan harus menjadi dasar untuk sukses dan keberlangsungan. Selama 6 dekade terus-menerus, bisnis ini terus bersama keluarga. Ala’Salama percaya ini alasan mengapa konsumen berkomentar tentang pelayanan serta makanannya yang luar biasa.

A (L): Kami tidak memiliki pekerja dari luar. Karena itu, kita sukses dalam bisnis makanan seperti ini. Karena jika Anda memiliki sesuatu, Anda akan memberikan yang diperlukan.  Tidak seperti pegawai yang hanya ingin bekerja dan berhenti pada waktunya. Tetapi jika Anda bekerja seakan-akan pekerjaan itu berarti bagi Anda, itu jadinya berbeda. Ya, Anda akan melayani pelanggan.

PEMBAWA ACARA: Reputasi yang baik dan keramahan yang hangat menjadi simbol daerah bagi pengunjung dari luar negeri yang datang untuk merasakan tradisi Palestina yang lezat.

A (L): Makanan ini cocok untuk semua orang. Seperti kata Anda, murah, tidak semahal itu. Semua orang yang datang ke restoran mulai dari yang miskin sampai yang kaya. Yang terakhir adalah Menteri Pariwisata dan banyak orang penting, mereka datang ke tempat ini, dan sebelum 3 bulan, Pangeran Kuwait, Sabbah, datang ke restoran ini karena kemasyhuran dan kepopulerannya. Jadi, semua orang berkata  restoran ini sangat bersih, dan sehat dan lezat dan Anda dapat mendapatkan keramahan juga.