안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 초콜릿 케이크과 함께 하는 스웨덴식 커피 타임을 준비할 거예요 초콜릿 케이크에 필요한 재료가 앞에 준비돼 있어요

일반 밀가루 ０.１５리터 코코아 ０.１리터 커피 １큰 술 정도 있어요 꼭 쓸 필요는 없지만 있으면 좋아요 바닐라 설탕 ２작은 술 아몬드와 아몬드 가루도 케이크에 필요한 재료예요

통 아몬드는 １００그램입니다 헤즐넛을 써도 돼요 원하시면 아몬드를 구워서 써도 되지만 안 그래도 됩니다 저는 그냥 씻어서 껍질 채 쓰는 게 좋은 것 같아요 그게 맛을 좌우하죠 설탕 ０.２리터 소금 극소량 식물성유 ４큰 술 저는 주로 매우 중성적인 맛의 식용유를 씁니다 식물성유나 옥수수유가 올리브유보다 나아요 물 ０.１５리터예요

이제 부엌 조리대에서 케이크를 만들겠습니다 이 도구로 아몬드를 가는 것부터 시작할게요 믹서기에 갈아도 되고요 이 중 하나로 갈면 잘 갈립니다 반면에 단단한 아몬드를 믹서기에 가는 건 좀 위험해요 시간은 좀 걸려요

좋아요 재료 섞기부터 시작하겠습니다 밀가루부터 붓습니다 그리고 설탕을 넣습니다 그 다음 코코아를 넣습니다 이 마른 재료들부터 섞어줍니다 그 다음，아몬드 가루를 넣습니다 이제 물을 붓습니다 두유를 써도 좋아요 그러나 물이 더 좋아요 물이 더 필요해요

이제，기름도 부어요 혼합물이 매우 견고하되 건조해선 안됩니다 이제 바닐라 설탕을 넣어요 커피도 조금요 그리고 소금을 소량 넣어요 이제 다 됐어요 제빵용 팬에 부은 후 오븐에 넣겠습니다 케이크 반죽이 섞였으므로 들러붙지 않도록 기름을 발라 놓은 이 케이크 팬에 붓겠습니다

이제 케이크를 오븐에 넣겠습니다 오븐의 중앙에 놓고 １５０도에서 원하는 식감에 따라 ３０-４５분 정도 굽습니다

케이크가 오븐에서 구워지는 동안 커피를 볶을 거예요 커피는 １７세기에 스웨덴에 소개된 이래 사람들이 즐겨 마시게 됐어요 여기 제 앞에는 다양한 원두 커피가 있습니다 이건 인도에서 왔어요 몬순비를 맞으며 자랐기 때문에 표백되었고 커피 속에 있는 대부분의 산성이 사라졌어요 아주 맛있는 커피죠

여기에는 스리랑카에서 온 로부스타 빈과 아라비카 빈이 있습니다 로부스타 빈은 그 자체보다는 혼합됐을 때 훨씬 맛이 좋아요 특히 이 커피는 단독으로 마실 때 좋습니다 오늘은 르완다에서 온 원두를 볶아서 커피를 만들 거예요 그것의 관목은 남미와 아마도 브라질에서 수입됐을 거예요

버본 커피는 주로 남아프리카에서 찾아볼 수 있어요 이건 유기 재배됐으며 매우 맛있어요 이제 이 커피 볶음 팬에 원두를 볶겠습니다 이 품종은 스웨덴에서 ５０-６０년대까지 흔했어요 이제 원두가 좀 튀는 게 들리죠 마치 팝콘처럼 튀어요 이제 대부분이 옅은 갈색이 됐어요 불을 낮출게요

이제，곧 완성될 거예요 마지막엔 연기가 아주 많이 납니다 이제 다 됐어요 터키식 분쇄기에 커피를 갈겠습니다 커피를 곱게 가는 게 아주 좋아요 이 밑에 있는 나사로 조절할 수 있어요 커피를 여기에 붓겠습니다 커피 갈기가 끝났어요

이제 이걸 『브리겐』이라는 커피 메이커에 붓겠습니다 이제 조심스럽게 커피를 저어줍니다 잘 끓여지도록 놔둡니다 과하진 않게요 커피가 완성됐어요 이걸 부을게요 커피가 준비됐어요 이제 케이크를 꺼낼 시간이에요 여러분도 고귀한 생활，채식에서 커피 타임을 함께 즐기셨길 바랍니다 다음에 다시 뵙겠습니다

스웨덴의 오후: 신선한 커피와 케이크

재료: 초콜릿 커피 케이크: 밀가루 ０.１５리터 코코아 ０.１리터 커피 １큰 술 바닐라설탕 ２작은 술 아몬드 １００ｇ (또는 헤즐넛) 소금 극소량 식물성유 ４큰 술 물 ０.１５리터 (또는 두유)

신선하게 끓인 커피: 볶은 원두커피 (로부스타，아라비카 버본) 물