열정적인 시청자 여러분 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 오늘 저희는 음식에 대한 의식을 상기시키는데 헌신하는 캐나다 벤쿠버의 새로운 유기농 생비건채식 식당 오가닉 라이브스를 다시 방문합니다

음식이 어디에서 오고 어떻게 생산되며 어떻게 사람과 지구의 건강에 영향을 주는지 알려주고 싶어요 모두 연결돼 있어요 월요일 오가닉 라이브스의 주인 프릿 마와하는 사람들을 음식과 재연결시켜 식습관이 어떻게 모든 생명에 영향을 주는지 알리는 식당의 사명을 설명했습니다

오가닉 라이브스의 맛있는 유기농 생비건 채식요리를 통해 이것이 우리와 행성을 위해 가장 지속가능한 음식임을 깨닫길 희망합니다 오가닉 라이브스는 식당에서뿐 아니라 집으로 가져가서도 즐길 수 있는 영양가 많은 생식 건조식품을 만들어 더 많은 이들이 생비건채식의 이로움을 간편하고 쉽게 경험하도록 합니다

여기에는 상업용 엑스칼리버 건조기가 있어요 여기서 저희의 모든 건조식품들이 만들어지죠 크래커부터 피자 크러스트 랩과 생식빵 버거 등 건조가 요구되는 모든 것들이 여기서 만들어집니다 간식 제품들은 모두 여기서 건조됩니다

오늘은 크래커예요 열어서 안을 살짝 보여드릴게요 보시다시피 쟁반이 매우 많아요 이것들이 크래커예요 하룻밤새에 유명해졌죠 홀푸드 같은 곳에서 구할 수 있습니다 저흰 이걸로 나초 플래이터를 만들어요 저희 소매점에도 있어요

건조에서 정말 중요한 건 온도 유지인데 온도는１１５도입니다 모든 걸 １１５도나 미만으로 유지하여 건조하는 모든 음식에 영양가와 효소가 온전히 유지되도록 해야 합니다

오가닉 라이브스에서 유기농 생비건채식 토스카나 랩을 드셔보시겠어요？ 식당 방문이 어려운 분들을 위해서 프릿과 에린이 기꺼이 만드는 법을 보여주신답니다！

에린과 함께합니다 유명한 토스카나 랩을 만들고 있는데요 그녀가 랩과 저희가 쓰는 다양한 재료들 그리고 만드는 법을 설명드릴 거예요 참 간단한 요리죠！ 매우 가볍고 상쾌하며 든든하고 영양가까지 우리가 얘기나눈 모든 멋진 것들이 들어있죠

에린이 랩에 브라질견과 크림치즈를 얹고 있어요 랩은 앞서 보여드린 크래커가 만들어지던 엑스칼리버 건조기에 채소들을 건조하여 만들었어요 크림치즈는 브라질 견과, 마늘, 허브와 향신료를 함께 넣은 매우 풍미있는 크림치즈예요 많은 경우 사람들은 차이를 몰라요 그 정도로 맛있죠

저흰 제품에 새싹을 매우 많이 써요 랩에는 알팔파 새싹과 함께 절인 양파, 피망과 페루의 매우 작은 가족농에서 기른 페루 올리브를 씁니다 그들은 ３００년간 올리브 재배를 해오고 있으며 최고의 올리브 중 하나예요 매우 간단한 과정이고 간단한 요리라서 일상생활에서 쉽게 즐길 수 있어요

이곳에 와서 랩을 구입하면 되니까 랩은 만들 필요가 없습니다 지역 식품점에서 모든 재료를 구입하여 합치면 됩니다！ ５분이면 완성이죠！

오가닉 라이브스의 독특한 사업이념은 사람들을 음식과 재연결시킨다는 목표를 실현시켜 지역사회, 고객, 직원, 환경에 이로움을 주도록 합니다

우리 단체의 전체적인 비전과 목적은 더 나은 환경을 창조하고 사람들이 와서 음식과 완전히 재연결되는 지역사회 분위기를 창조하는 겁니다 식당에서 먹는 음식을 통해서든 포장해가서 먹는 음식을 통해서든 구입하는 재료를 통해서든 음식을 만들기 위해 구입하는 도구를 통해서든 음식에 대한 전체적인 의식을 상기시키는 겁니다

음식은 어디에서 올까？ 어떤 이로움이 있고 지구에 어떤 이로움을 줄까？ 성공적인 사업모델을 구축하기 위해선 이런 모든 것들이 고려되어야 합니다

오가닉 라이브스 개념의 또 다른 중요한 측면은 사회를 고양하는 파급 효과를 주는 주민 참여와 긍정의 발산입니다

오늘은 점심식사나 저녁식사를 위해 오신 분들께서 옆에 계신 분들과 대화에 참여하실 겁니다 그건 모두 공동체 창조와 환경 조성에 관련된 것입니다 매주 월요일 밤 저희는『특별한 이야기』라는 행사를 갖습니다 삶에서 역경과 아픔을 경험한 분들이 오셔서 이야기를 공유하고 어떻게 그들이 장애와 역경을 극복하여 성공하게 됐는 지에 대한 경험을 공유합니다

또한 지역 예술가들을 모셔 재능을 선보이며 평범한 생활방식으로 사는 음악가들을 모십니다 저희는 공동체를 창조하고 지역 행사와 비슷한 마음을 가진 개인이나 단체라면 어디든지 후원하고자 노력합니다 예로, 오늘 저희는 영화를 통해 공동체를 창조하고 세우기 위한 『스톤 수프 영화제』라는 프로젝트에 음식을 후원했어요

오가닉 라이브스에서 모든 마법은 귀중하고 경이적인 직원들과 협동작업을 통해 가능합니다

팀은 정말로 생기를 불어넣고 모든 걸 단합시키죠 저는 여기에 서서 하루종일 이런 모든 것들에 대해 얘기할 수 있지만 제 뒤에 올바른 팀이 없이는 생기를 불어넣을 수 없어요 여기있는 팀은 변화를 만들고 세상에 변화를 창조하고자 하며 지구를 구하길 원하는 헌신적이고 열정적인 개인들로 이루어졌습니다

삼림벌채 기후변화나 기아 또는 개인의 건강 등 모두에겐 여기있는 이유가 있습니다 팀을 바라보고 어떻게 그들이 일하고 어떻게 손님들과 사람들과 교류하는지를 보면 평화롭고 고요한 느낌을 감지할 수 있죠 저희는 이 투명 창문을 만들었어요 사람들을 이해하고 재연결되게 한다는 구상에서 나왔죠 『저게 내 음식이야 만들어지고 있어 음식과 사람들 그리고 음식에 들어가는 에너지를 볼 수 있어』

이게 제 사업모델이고 개념이며 결실을 맺기까진 수년이 걸렸습니다 그리고 안정되고 이걸 세상 어디에든 옮겨서 전 세계에 오가닉 라이브스를 창조하는 시점에 도달하기까지는 또 다시 몇 년이 걸릴 겁니다

오가닉 라이브스가 그런 훌륭한 동지애를 갖기 위해서는 회사의 사명과 같은 이상을 가진 열정적인 직원을 선정하는데 주의와 관심을 기울여야 합니다

저희가 팀원을 선택하고 환경을 조성하는데는 한가지 기본적인 질문에서 시작됩니다 저는 오가닉 라이브스의 일원이 되기 위해 오는 분들에게 이렇게 물어요 『왜 여기 왔죠？왜 오가닉 라이브스죠？』 이곳에 있는 팀은 일자리 때문에 온 게 아니에요 이건 직장이 아니에요 ９시부터 ５시나 １２시부터 ９시까지 일하는 게 아니에요

이것은 생활방식이자 열정이고 우리는 그 일부가 되길 바라죠 우리가 포용하길 원하고 방출하길 원하고 기여하길 원하는 거죠 그것이 이 팀을 성공적으로 만듭니다 그것은 우리가 원하는 것 우리 자신을 위해 원하는 것 지역사회와 행성에 환원하고 싶은 것에 대한 겁니다

다양한 맛있는 유기농 비건채식요리와 다정한 직원과 함께 오가닉 라이브스는 지역사회가 더 쉽게 비건채식을 할 수 있게 합니다 유기농 비건채식 생활방식의 장려와 음식 선택에 대한 의식 고양을 위한 그들의 노력은 이 훌륭한 시설에서 멈추지 않습니다

오가닉 라이브스에서 교육은 우리가 누군지에 대한 핵심요소입니다 교육과 의식없이 변화를 창조하기는 어렵습니다 이곳에 와서 멋진 경험을 하고 음식을 즐긴 후 사람들은 말합니다 『네, 저도 원해요 변화하고 싶고 지지하고 싶어요 집에 가서 뭘해야 하죠？』

이것이 교육이 중요한 이유고 그래서 저희는 교육 센터를 만들었어요 사람들은 그들의 여가 시간과 여유가 될 때 와서 음식과 재료에 대해 배우고 만드는 법 자신의 열정을 개발하는 법 음식을 위해 자신의 에너지를 개발하는 법 음식과 연결되는 법을 배우고 집으로 돌아가 가족들과 공유합니다

수업에서는 스포츠 영양학 체중감량 프로그램 당뇨병 치료 생식 아기 키우기 생식으로 가족건강 챙기기 가족을 위한 요리법 환경에 대한 열정을 갖는 법 음식 선택에 더 자비로워지는 법 등 다양한 내용을 제공합니다 왜 유기농일까요？ 왜 친환경식품일까요？ 왜 공정거래일까요？ 교육은 음식에 관한 것만이 아니에요 의식적인 생활방식을 아우르는 모든 것입니다

앞서 말했듯이 이곳이 교육센터고 이쪽엔 요리스튜디오가 있습니다 매우 아늑한 분위기로 디자인됐어요 １２인석입니다 목표는 모두가 자신만의 도구 칼과 장비로 할 수 있도록 매우 실질적인 상호작용 과정을 만드는 겁니다 그저 앉아서 지켜보는 게 아닌 정말로 관여하고 인연을 맺고 자신을 음식과 연결하며 손으로 음식을 만드는 법을 이해하고 음식을 창조하는 거죠 ２주 후에 런칭될 거예요

오가닉 라이브스의 프릿 마와하와 즐거운 직원분들의 환대에 감사드립니다 지역사회, 손님 동물과 행성을 위한 여러분의 헌신을 진심으로 존경합니다 맛있는 음식과 강좌를 통해 비건채식 생활방식을 장려하는 그 노력에 행운을 빕니다

좋아요！ 오가닉 라이브스의 랩입니다 와주셔서 감사해요！ 수프림 마스터 ＴＶ의 모든 시청자 여러분 감사합니다 멋진 날이었어요 오늘 즐거운 시간 되셨길 희망해요 성원에 감사드려요 안녕히 계세요

오가닉 라이브스에 대한 더 많은 정보는 다음을 방문하세요 OrganicLives.org

의식있는 여러분 오늘 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 다음은 스승과 제자 사이입니다 지속가능한 평화로운 세상을 위한 비건채식 기업들이 번창하길 기원합니다