수상한 이탈리아 요리사 겸 식당경영자 알도 질리는 영국 런던의 소호 지구에서 질리 야채를 소개하여 식당과 개념 양쪽을 변형시켰습니다. 주방장 엔조 디 마리노는 요리들을 만들어냈는데 그 중 다수에 고기가 없고 일부는 완전채식입니다. 대부분 지역의 야채로 만든 모든 요리는 국제적으로 영감 받은 퓨전요리로 맛있게 혼합되었습니다.

질리씨는 말했습니다. 『금년은 소호의 원래 식당경영자 중 하나로 저의 ３０주년입니다. 저는 누구나 즐기도록 새롭고 건강한 생활방식을 향해 흥미진진한 새로운 접근으로 이 기념일을 축하하고 싶습니다』 유서 깊은 이탈리아 요리법에 활기찬 채식경험을 도입하려는 알도 질리씨와 마리노 주방장의 창의적인 노력에 찬사드립니다. 여러분 식당의 고객들이 격려 받아서 맛있고 생명을 구하는 채식의 경험을 확대하길 바랍니다.