미국 농무부(ＵＳＤＡ)의 새로운 평가에 따르면 살모넬라와 대장균의 세균 감염으로 미국에서만 연간 ３０억불 이상의 비용과 매년 ５백 명의 생명의 대체 불가능한 비용이 발생한다고 합니다. 살모넬라와 대장균은 원래 쇠고기와 닭고기, 계란 같은 동물 제품들에서 발견되어 인간에게 전염되는 것으로 동물들이 도살되기 전에 병이 들었기 때문입니다.

그러므로 고기가 종종 감염성 세균이 들어있는 대소변으로 오염됩니다. 식품 원인 병원균이 시금치와 알파파 싹 또는 다른 과일과 채소 등의 식물에 퍼진 경우에 감염의 원인은 가축 분뇨로 오염된 후 식물에 공급된 물입니다.

미국 농무부가 ３０억 불 이상의 비용을 추정한 반면 조지타운 대학에서 활동하는 의무적인 안전 기준을 위한 비정부 단체 제품안전프로젝트는 １５０억불 이상의 비용을 추산했는데 이에는 가정 간호나 특별 교육 같은 기능적인 무능력과 관련된 비용도 포함되었습니다.

동물매개 박테리아인 살모넬라와 대장균이 일으키는 엄청난 고통의 대가에 마음이 아픕니다. 조지타운 대학과 미국 농무부와 같은 과학 단체들의 이런 소중한 연구로 더 많은 사람들이 생명을 구하고 인류에게 이로움을 인류에게 이로움을 주는 채식의 특성을 알게 되길 바랍니다.




http://www.cidrap.umn.edu/cidrap/content/fs/food-disease/news/may2410costest.html
http://www.pcrm.org/news/release080709.html
http://www.newsinferno.com/archives/20669