미국 의사 닐 버나드 박사는 미국의 ‘책임 있는 의학을 위한 의사협회 (ＰＣＲＭ)’와 ‘암 계획’이라는 비영리 단체들의 설립자로 이 단체들은 주로 완전채식을 홍보해 대중의 건강을 개선하는데 주력합니다. 당뇨병 치료에 가장 권위있는 건강 전문가로서 버나드 박사는 약 없이 혈당을 안정시키는 획기적인 프로그램에 대한 베스트셀러 책으로 유명합니다.

닐 버나드 박사 – 베스트 셀러작가，책임있는 의학을 위한 의사협회 설립자; 비건 채식주의자: 당뇨병은 많은 나라에서 전염병과 높은 암과 심장병 발생 위험처럼 일어나고 있지요. 완전 채식이란 건강한 식품을 기본한 식단으로 통곡물과 대두류 야채，과일 등 건강한 식단을 구성해 주지요.

리포터: 그의 많은 환자들이 얻었던 완전채식의 건강상 이점을 나누며 바나드 박사는 새로운 지침서인 『건강위한 완전채식 요리책: 체중감소와 좋은 기분을 주는 쉽고 맛있는 １２５가지 요리』라는 제목의 책을 출간했습니다.

수상경험의 미국 영양학자 로빈 웹과 공동 저술한 이 책의 １부는 건강을 회복하는 의사의 유익한  충고를 수록하고 ２부는 영양학적 사실들과 함께 흥미있는 식단계획을 수록하고 있습니다. ‘라이브러리 저널’의 한 서평은 이렇습니다.

『체중과 콜레스테롤 수치 감소 그리고 ２형 당뇨병 증상을 치료하기 위한 훌륭한 생활방식 안내서이다. 저자들은 저지방 완전채식의 숨겨진 사항을 자세히 보여준 후 간단하고 건강한 아침 점심 저녁 식사들을 위한 다양한 요리법들을 알려주는데...』

이 실용적인 책은 완전 채식 간식과 간단한 식단 견본 및 완전 채식 식품들을 살 수 있는 편리한 목록을 보여줍니다. 닐 버나드 박사와 공동 저자 웹 씨의 맛있는 채식에 대한 이 멋지고 간단한 요리책 출판에 축하하고 감사합니다. 이 책으로 많은 독자들이 멋지고 의학적으로 추천된 완전채식을 채택해 즐거운 활력을  되찾길 바랍니다.








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