콜레스테롤 수치와 치매가 관련있습니다. 미국의 건강관리단체 카이저 페르마넨테에 의해 수행된 연구는 콜레스테롤 수치가 ２４０이 넘는 사람들은 알츠하이머 질병에 걸릴 확률이 ６６％이상 높음을 발견하였습니다.
 
１만 여명을 대상한 ４０년간 연구는 참여자들이 ４０- ４５세 때부터 추적 조사하였습니다. 미국 소재의 저명한 마요 병원은 신선한 과일과 견과류 야채, 올리브오일과 육류제품에서만 발견되는 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 섬유질이 풍부한 식단을 권고합니다.

육류위주 식단의 또 다른 위험성에 대한 이 중요한 정보를 밝혀주신 카이저 페르마넨테와 모든 연구원들께 감사드립니다. 우리 모두 고기 없는 완전 채식 식단을 통해 지구와 우리의 건강을 지킵시다.