영국 의학 잡지에 간행된 최근 논문에 살모넬라균에 대한 고기의 샘플 시험 결과가 실렸습니다. 미국 웨싱턴 ＤＣ의 세 곳의 슈퍼마켓에서 구입한 갈은 닭고기 쇠고기 칠면조고기 돼지고기의 ２백 개 샘플 중 ４０개에 살모넬라균이 들어있었습니다.
 
발견된 살모넬라균 중에 ８４％가 최소 하나의 항생제에 내성을 보였으며 ５３％는 최소 ３개의 항생제에 내성을 보였습니다. 살모넬라는 고기 속에 있는 가축의 배설물 오염으로 인해 자주 발생되는 식원성 질병의 주원인이며 장 관련 증상 및 극단적이거나 치료가 불가능한 경우는 사망까지 합니다.
 
이 연구서는 결론으로 식품을 위해 사육되는 공장식 농장의 가축들에게 과도한 항생제 사용을 중지할 것을 권합니다. 증가하는 고기소비의 위험성을 강조하는 이 연구를 하신 과학자들께 감사드립니다. 미국과 전세계의 시민들이 좀더 안전하고 건강한 식품 선택에 대해 자각하길 바랍니다.