사회자: 안녕하세요. 친절한 시청자 여러분 ‘건강한 생활’입니다. 3월 8일 오늘은 '세계 여성의 날'로 여성들의 정치 사회 경제적 업적을 기리는 수많은 행사가 전 세계적으로 열립니다. 이날을 기려 저희는 식습관과 여성 건강과의 직접적 관계에 대한 의사와 영양사들 및 식이요법 전문가들의 인터뷰를 방송해 드립니다. 동물성 식품 섭취가 여성의 생식기에 미치는 부정적인 영향에 대한 이야기로 시작하겠습니다. 미국의 저명한 영양 생화학자이자 유명 저서 『중국 연구』의 저자이기도 한 콜린 캠벨 박사가 유제품이 들어간 음식을 섭취한 후 야기되는 결과들을 설명합니다.

켐벨 박사: 유제품은 일정한 성질이 있어요. 특히 청소년들과 소녀들이 유제품을 섭취하는 이유는 광고에서 말하는 대로 뼈와 이를 튼튼하게 하고 빨리 자라고 싶어서지만 사실은 초경과 가임 연령이 빨라집니다.

켐벨 박사: 초경이 빨라지고 에스트로겐 수치가 높아지죠. 유제품을 섭취하면 분비량이 계속 높다가 후에 갱년기에 도달할 때까지 에스트로겐 분비가 더욱 많게 됩니다. 크게 보면 모두 유제품 섭취와 관련됩니다. 그래서 전 음식에서 동물성 음식 특히 유제품이 문제라고 봅니다. 유제품은 우리의 청소년과 노인들이 먹지 말아야 한다고 생각합니다.

사회자: 그에 반하여 콩, 채식 식품은 폐경기 여성에게 이롭습니다. 넬바: 대두와 두부는 폐경기나 폐경기를 지난 여성에게 단백질을 제공합니다. 아침부터 저녁까지 매일 대두 60그램을 섭취하면 모든 폐경기나 갱년기 증상 이 멈출 것입니다.

사회자: 세계 보건 기구에 따르면 유방암은 개도국과 선진국 모두에서 가장 흔히 발병하는 암이라고 합니다. 특히 개도국에서 유방암이 증가하는 주요 원인 중 하나는 서구 생활 방식을 받아들였기 때문이라고 합니다. 서구의 육류와 유제품의 대량 소비는 일반적인 식습관으로 자리잡아서 건강 악화를 초래했습니다.

켐벨 박사: 유방암은 생물학적 관점에서 매우 복잡합니다. 유감스럽게도 몇 년에 걸쳐 우린 그와 관련해 다양한 요.인이 있다는 걸 알게 됐습니다. 몇 가지를 발견했지만 개별적 연구에 초점을 맞춘다면 상당한 논쟁의 소지가 있습니다. 그러나 이 모든 연구결과를 합쳐 전체적 관점으로 해석해 종합적으로 보면 유방암이 서구 질병임이 명확해 집니다. 많은 이들에게 유방암은 동물성 음식 특히 유제품 소비로 시작되며 발생한다고 알려져 있습니다.

비벌리: 동양 여성들에 대한 연구를 예로 들자면, 북 아메리카보다 유방암 발생이 낮으며 이는 그들의 콩 제품의 섭취에 기인한다고 할 수 있습니다.

물론 많은 것들이 연관되어 있겠지만 이는 콩에 콜레스테롤이 없다는 사실에서 기인합니다. 지방도 없지요. 병을 야기시키는 종류의 것들이 함유되지 않았어요.

사회자: 골다공증 혹은 골밀도 저하는 폐경기 후 여성에게 가장 흔한 증상으로 특히 45세에서55세 사이에 많이 목격됩니다. 국제 골다공증 협회에 따르면, 50세 이상 여성의 1/3이 골다공증성 골절을 겪을 것이며 전 세계적으로 매년 160만 명이 골다공증성, 고관 절골절을 겪고 2050년에는 그 수가 450만에서 630만에 이를 거라 합니다. 이를 막기 위해선 무엇을 해야 할까요?

퍼만 박사: 우리는 우유가 골다공증을 막고 칼슘을 먹으면 골다공증을 예방한다고 들었습니다. 하지만 우유와 칼슘이 아닌 비타민 Ｄ와 운동이 더 중요합니다. 우유에서 칼슘을 얻고 산성인 동물성 식품을 먹으면 동물성 식품의 고단백질로 소화계가 산을 분비하면서 고단백질은 신장에 더욱 부담을 주고 산은 뼈에서 더욱 많은 칼슘을 빠지게 만드니 동물성 단백질이 많은 음식을 먹으면 소변으로 배설하는 칼슘이 훨씬 많아집니다. 동물성 단백질을 많이 섭취할수록 칼슘을 잃게 됩니다.

식사에 적당한 칼슘이 필요해요. 훨씬 많은 비타민 Ｄ와 채소의 다른 영양소들이 필요합니다. 푸른 채소와 참깨엔 칼슘도 많지만 비타민 Ｋ와 뼈의 건강에 아주 중요한 파이토케미컬도 들어있지요. 골다공증 예방을 약물에 의존하지 마십시오 칼슘만으로 충분하다거나 우유가 몸을 지켜줄 거라고 생각해선 안됩니다! 열심히 운동하며 껑충 뛰기와 다리를 구부리는 운동으로 뼈를 사용하고 다리와 등의 힘을 유지해야 합니다.

사회자: 잠시 전하는 말씀 뒤 식습관과 여성 건강과의 직접적 관계에 대해 더 알아보겠습니다. 수프림 마스터 텔레비전에 채널 고정하세요.

쉬라: 우리는 대지의 전체적인 관계를 이해해야 합니다. 인체에 좋고 환경에 좋은 일들을 하면 환경도 우리에게 유익하도록 도울 것입니다.

사회자: 다시 ‘건강한 생활’입니다. 2010년 세계 여성의 날을 맞아 여성 건강과 식습관과의 관계에 대한 여러 의사와 영양학자 및 식이요.법 전문가들의 관점을 알아 보고 있습니다. 노년기 여성에게 치매나 혹은 뇌세포 손상으로 기억이나 사고 부문의 인지 능력이 손상된 알츠하이머 병이 점점 더 문제가 되고 있습니다. 여성들은 동년의 남성들보다 65세 이후 발생하는 지연성 알츠하이머병을 앓을 가능성이 두 배나 높습니다.

사회자: 『슈퍼푸드: 당신의 삶을 바꾸는 14가지 음식』의 저자 스티븐 프랫 박사는 뇌 건강에 이로운 블루베리를 『브레인베리』로 부릅니다. 최근 미국 잡지 헬스는 블루베리를 세포를 보호해 알츠하이머병 예방을 돕는다는 이유로 여성을 위한 미국 최고의 건강식품 2위로 선정했습니다.

이블린: 딸기류 열매가 뇌에 좋으며 블루베리와 나무딸기 석류가 두뇌에 정말 좋다는 사실을 들었을 겁니다. 식물화합물이 풍부하며 그 중엔 엘라그산도 있습니다. 식품에는 수천 가지 식물 화합물이 있으며 이제 일부가 우리 뇌에 강력한 효능이 있음이 밝혀졌습니다. 세포가 손상되지 않도록 보호하며 손상된 세포는 안에 들어가 회복시킵니다.

넬바: 블루베리나 베리 같은 보라색 과일도 강력한 노화방지제가 들어 있습니다. 세포나이는 세포가 늙는 것이지 나이가 아닙니다. 30세에 늙을 수도 60세에 젊을 수도 있으며 모든 것이 뇌세포의 젊음에 달려 있습니다. 우리의 뇌는 뉴런을 재생할 수 있고 기억은 두뇌의 수상돌기 길이와 관계되며 특별한 음식이 긴 수상돌기를 만들 수 있지요.

사회자: 최근 여성 건강의 최대 관심사는 여성들이 체내에 비타민 Ｄ를 충분히 갖고 있느냐입니다. 비타민 Ｄ의 결핍은 우울증과 심장병, 선천적 결함 그리고 피부암 및 그 외 암 다발성 경화증과 관련됩니다. 우리는 비타민 Ｄ의 약 90%를 햇빛에서 얻는데 이처럼 우린 가장 가까운 행성에서 영양분을 쉽게 얻을 수 있어요.

사회자: 여러 연구에서 감기와 독감에 자주 걸리는 사람들과 낮은 수준의 비타민 Ｄ와의 연관성이 지적됐습니다. 미국 뉴욕 미네올라의 윈스롭 대학병원 연구원들은 아프리카계 카리브인 여성에게 비타민 Ｄ를 3년간 투여하니 감기와 독감 감염이 70%나 감소한 사실을 발견했습니다. 검은 피부에 있는 멜라닌은 햇볕 속에서 비타민 D 생산을 둔화시키기에 이들 여성들은 이전에 비타민이 결핍되었지요.

이블린: 그래서 밖에서 신선한 공기를 마시며 햇빛에서 얻는 비타민 Ｄ는 두뇌건강과 몸의 면역체계에 영향을 미칩니다. 함께 가지요. 건강한 두뇌는 ‘건강한 생활’ 양식을 의미합니다. 또한 건강한 두뇌는 일어나는 일에 대한 생각에 영향을 주지요. 제 경우를 말하자면 부정적 생각은 건강에 영향을 주고 뇌에 영향을 줍니다. 자신이 무엇으로 둘러싸여 있나요? 외적인 환경은 무엇인가요? 그러므로 긍정적인 환경을 만들며 서로 사랑하고 다른 사람과 관계를 갖도록 건강한 두뇌를 갖는 것이 매우 중요합니다. 그것이 신경연결을 확장시키지요.

사회자: 마지막으로 수많은 이유로 인해 영적인 음식은 남녀 모두에게 있어 건강을 유지하는 궁극적인 요소입니다.

이블린: 육체인 몸은 정신에 연결되고 정신은 영혼에 연결되어 하나로 작용합니다. 그들은 서로 강화할 수 있으며 육체적으로 자신을 돌보면 정신에 영향을 끼치고 영적인 갈망에도 영향을 미칠 것입니다.

이블린: 사회적인 관계가 두뇌 건강에 영향을 미치며 또한 신과 관계를 갖고 신뢰하면 불안하지 않고 평화와 기쁨이 충만하게 됩니다. 문제가 해결될 것을 알게 되고 의존할 수 있는 신이 있어 우리를 돌보아 주는 것을 압니다. 그것이 모든 차이를 만들지요. 네일 페텔: 행복은 여러분의 면역 체계입니다. 행복, 즐거움, 사랑 사랑을 받지 않고 베풂 같은 행동을 하면 사랑을 주는 원천을 찾거나 삶에서 행복을 찾을 수 있지요. 그것이 바로 면역 체계로 그 몸에 있으므로 영혼이 행복합니다.

칭하이 무상사: 아름다움은 항상 얼굴이나 신체에서 오는 것은 아닙니다. 내면에서 오지요. 아름다움에는 두 종류가 있어요. 내면의 아름다움은 항상 영원하고 모든 사람에게 늘 사랑 받습니다.

그러니 우리는 안팎으로 아름다워야 합니다.

사회자: 여성 건강에 관해 현명한 의견과 조언을 제공해주신 모든 전문가들께 진심으로 감사드립니다. 모든 시청자들이 멋진 2010년 세계 여성의 날을 보내길 바라며 영양 많고 맛있는 유기농 비건 채식과 자비로운 삶을 통해 늘 최상의 건강을 유지하길 바랍니다.

‘건강한 생활’과 함께해 주셔서 감사합니다. ‘주목할 뉴스’ 후 '과학과 영성'이 이어집니다. 모두에게 천국의 사랑과 빛은 물론 복된 건강과 아름다움 행복이 주어지길 바랍니다.