존경하는 여러분, ‘건강한 생활’에서 오늘은 호주의 자연요법의사 호주 전통의학회 회원인 로빈 슈터 박사님을 모신 2부에서 모두가 건강한 비건 채식을 먹어야 할 이유를 알아봅니다.

1995년부터 자연 요법을 시작한 이래 슈터 씨는 많은 사람들의 고혈압, 당뇨병 편두통 같은 만성질환들을 치료했습니다. 슈터 씨는 또한 감정치유기법 전문 상담자 치료사인데 이 치료법은 환자들이 감정적 고통을 극복하는데 유용하고 효과적인 방법입니다. 슈터 씨는 오랫동안 치료를 하면서 희망을 잃은 환자에게 채식으로 건강과 활력을 되찾게 하는데 큰 성공을 거두었습니다. 이제 두 사례를 이야기합니다.

슈터 박사: 50대 후반의 유쾌한 부인인데 어릴 때부터 평생 몸무게 문제로 고심한 사례입니다. 저에게 왔을 때 혈압약물치료도 받고 있었지요. 혈압이 심각하게 높아졌고 최근에 받은 혈액검사에서 콜레스테롤 수치가 높아 의사는 약물치료를 하려 했습니다.

슈터 박사: 이제 그녀는 채식을 택하고 계속했지요. 그녀는 굉장했어요! 저는 녹색 잎채소와 콩류에 중점을 두게 했습니다. 날마다 일정량의 견과류는 먹을 수 있었어요. 그녀가 이렇게 실천한지 2-3주 만에 몸무게가 줄기 시작했어요. 그리고 혈압도 떨어졌지요. 혈압이 정말 좋아졌기에 의사는 복용량을 줄였고 시간이 지나면 아마 그녀는 약물 치료를 모두 그만둘 수 있을 겁니다. 콜레스테롤 수치도 바람직한 정상수치로 돌아왔지요.

슈터 박사: 다른 환자는 궤양성 대장염이 있었어요. 지금은 회복되어 정상입니다. 그녀와 처음 대화했을 때는 병원에서 막 퇴원했지요. 일주일 동안 입원했고 내장에 심한 출혈이 있었습니다. 장의 염증을 억제하기 위해 다량의 스테로이드를 복용했어요. 그녀는 대장의 심각한 자가면역 상태인 궤양성 대장염을 위한 약물치료를 받았었기에 심한 통증이 있었습니다.

슈터 박사: 소화기 전문의는 당시에 가능한 유일한 방법은 장을 제거하는 수술이라고 했어요. 의사는 대장을 제거하길 원했고 그러면 여생 동안 인공항문 주머니를 달아야 하지요. 그녀는 이제 30대 후반이었죠. 어린 자녀 둘이 있는데 인공항문주머니는 원치 않았어요. 궤양성 대장염에 제가 쓰는 식단은 꽤 엄격했지만 그녀는 어떤 것에도 준비가 되었어요. 그녀는 곧바로 실천했습니다.

슈터 박사: 약 3, 4 일 전에 그녀와 대화할 때 얼만 전에 전문의를 방문해 혈액검사를 받았다고 했어요. 그녀의 혈액은 정상으로 돌아왔죠. 헤모글로빈과 백혈구 수치가 정상이었어요. 염증의 흔적인 적혈구 침강속도는 입원했을 때 정말 높았으나 이제 정상으로 돌아왔어요. 궤양성 대장염이 있다는 증거가 전혀 없었어요. 그녀는 회복 중인데 퇴원하고 처음 저와 대화한지 3개월이 지났군요.

슈터 박사: 정말 놀라워요! 저는 이런 사례를 날마다 봅니다.! 정제되지 않은 채식은 강력한 약이에요. 의학치료의 작은 보조적 방법이 아닙니다. 바로 약이지요.

사회자: 비건 채식에는 다양한 음식이 있습니다. 이제 슈터 씨가 가장 영양 많고 건강한 음식에 대한 몇 가지 조언을 하겠습니다.

슈터 박사: 첫째 비법은 과일과 채소를 매끼의 중심으로 삼는 겁니다. 과소평가할 수 없는 식품이죠. 많은 사람들이 잡식에서 채식이나 비건 채식으로 바꿀 때 탄수화물인 쌀과 빵, 파스타를 주로 먹습니다. 본질적으로 이 음식들은 아무 문제가 없지만 특별히 영양이 많지는 않아요. 이 음식들만 먹는다면 과일과 채소의 중요한 영양분을 놓치게 됩니다. 콩류는 아주 과소평가되고 간과된 식품군이며 렌즈콩, 완두콩, 강낭콩은 중요해요. 모든 환자들에게 매일 콩류를 먹도록 권합니다. 콩류의 장수 효과에 대한 흥미로운 연구가 있는데 제가 읽은 한 논문에서 매일 20그램의 콩류를 더 먹으면 건강한 수명이 2에서 3개월 더 연장된다고 밝혔습니다. 견과류와 씨앗도 아주 중요합니다. 좋은 지방의 건강한 원천을 갖는 것은 중요하며 곡물을 먹을 때는 가루 제품보다 통곡식을 섭취하세요.

사회자: 잠시 후, 슈터 씨가 채식을 따르는 실용적인 조언을 계속 알려줍니다. 수프림 마스터 TV에 채널을 고정하세요.

사회자: 수프림 마스터TV의 건강한 생활에서 호주의 자연요법사로 유익한 비건채식을 통해 사람들이 건강을 회복하도록 돕는 로빈 슈터 씨와 인터뷰를 계속 하겠습니다. 슈터 여사의 일부 환자들은 채식으로 바꾸는 방법을 잘 모르기에 세심한 지침을 제공합니다.

슈터 여사:많은 사람들이 이론적으론 좋아해도 요리법을 모르지요.

슈터 여사: 그래서 요리법을 알려줍니다. 요리책들을 추천했지요. 슈퍼에 가서 장도 같이 보지요. 사람들을 지역의 슈퍼마켓에 데리고 가서 성분을 보는 법과 성분을 요구하는 법을 알려줍니다. 정말 그들이 할까요？ 저는 변화를 원하는 이들에게 여러 가지 다양한 방법을 알려줍니다. 바꾸려는 의도는 있지만 완전히 발을 내딛지 못한 이들에게 이것이 결정적인 역할을 해요.

사회자: 슈터 씨는 일주일만 완전히 비건채식을 해도 건강이 무척 좋아진다고 합니다.

슈터 여사:일 주일간 채식을 해요. 일 주일만 건강하고 정제되지 않은 채식을 먹어보세요. 누구라도 무엇이든 일주일은 해요. 해독 작용으로 인해 두통이나 이틀 정도 여러 면에서 불편할 수도 있겠지요. 가끔 그런 일이 있는데 특히 육식을 많이 했거나 커피를 많이 마셨으면 그래요. 약 2, 3 일이나 일 주일 정도 지나면 지속하고 싶은 여러 변화를 느낄 거라고 보증합니다. 기운도 더 있지요. 장 운동도 더 건강하고 정상적일 거예요. 많은 환자들이 한 주만 계속하면 몇 년이나 수십 년 계속되던 두통이 없어진 것을 발견합니다. 채식을 길게 할 자신이 없으면 한 주를 하고 결과를 보세요.

사회자: 두 아이의 어머니인 슈터 여사는 아이들의 성장과 건강 강화에 비건 채식의 장점을 이해합니다. 부모들과 함께 어린이들이 채식으로 바꾸는 것을 돕기 위해 다음과 같은 제안을 합니다.

슈터 여사:부모가 자녀에게 원하는 변화의 모범이 되는 것이 중요합니다. 아이들은 부모가 다양한 야채를 먹고 여러 가지를 시도하는 것을 보면 『아스파라거스가 싫어.』라고 말하지 않아요. 엄마나 아빠가 전에 먹지 않던 것을 시도하는 것을 보면 따라할 확률이 높아집니다.

슈터 여사: 자녀들과 같이 장을 보고 식단도 짜고 준비도 같이 해요. 가능하면 집에서 채소를 재배하며 아이들에게 채소를 돌보거나 따오는 일들을 어느 정도 책임지게 하며 어떻게 준비하고 요리하며 먹을 것인지 같이 계획을 세우세요. 또한 자녀에게 여러분이 하려는 변화에 대해 계속 말하는 것도 중요합니다. 온 가족식사에 이런 변화를 시도한 이유와 전체 가족이 함께 할 필요성을 설명하세요. 물론 아이들의 연령과 지적 능력에 맞춰 선호도에 맞게 동기를 유발하도록 말해야 해요. 제 아들은 과학자로 모든 것의 세밀한 정보를 원하죠. 그래서 그에게는 야채나 콩류의 파이토 케미컬 비타민, 무기질에 대해 말합니다.

슈터 여사: 정말 중요한 점은 아이들이 채소를 먹으면 과자를 준다고 유혹하지 마세요. 많은 부모들이 『브로콜리를 먹으면 초콜릿을 줄게.』 라고 말하는 경우가 있어요. 그것은 나빠요. 채소가 『끔찍한』 것이라는 메시지를 더해줍니다. 좋은 걸 얻기 위해 거쳐야 하는 벌이라는 개념을 가지게 되지요. 아이들에게 야채는 좋은 것이라고 가르쳐야 해요. 그러니 재미있게 농담을 하세요. 채소를 정말 싫어하는 아이에게 약간의 게임을 할 수도 있죠. 자신 앞에 곡류를 쌓아 놓고 맛있게 먹으며 말해요. 『모든 녹색의 힘들이 내게 와서 힘을 주는 것이 느껴지네.』

그러면 애들이 『나도 먹어도 돼？』 하면 『안 돼, 너는 녹색 힘은 안돼. 네가 먹으면 내가 너를 감당하지 못해.』 『엄마 조금만 먹을게요.』 하면 『그래 좋아.』하세요. 작은 브로콜리 조각을 주고 아이들이 먹으면 『이제 너의 녹색 힘이 나를 이겼구나!』하세요. 그렇게 재미있게 놀이를 하고 학습을 하면 아이들이 따라할 확률이 커져요.

사회자:로빈 슈트 여사가 시간을 내어 순수 비건채식이 건강과 치료에 최선임을 말씀해 주시고 자녀들에게 여러 가지 맛있고 다채로운 야채들을 즐겁게 먹이는 방법을 보여준 것에도 감사합니다. 세상이 영양 많은 유기농 비건채식을 곧 따르길 바랍니다.

로빈 슈터 씨에 관한 정보는 다음을 방문하세요. www.EmpowerTotalHealth.com.au

친절한 여러분, 오늘 ‘건강한 생활’을 함께 해주셔서 감사합니다. ‘주목할 뉴스’와 ‘과학과 영성’을 계속 시청해 주세요. 모두가 천국의 빛과 사랑을 영원히 누리길 빕니다.