미국 플로리다 주 웨스트 팜비치의 '히포크라테스 건강 연구소' 직원들은 건강을 회복시키고 생명이 위험한 말기환자에게 희망을 줍니다. 연구소는 건강한 삶이 타고난 권리임을 믿었던 위대한 몽상가 박애주의자였던 앤 위그모어가 설립했습니다. 사람들이 스스로 치유하도록 『의학의 아버지』 이며 『음식이 약이다』라고 말한 유명한 고대 그리스 의사 히포크라테스를 따랐습니다.

안녕하세요. 건강의 성역인 '히포크라테스 건강연구소' 공동소장이신 브라이언 클레멘트 박사와의 흥미로운 인터뷰, 2부를 보내드립니다.

완전채식을 하는 클레멘트 박사는 자연요법과 영양학 석사로 영양과 자연적 건강관리를 30년 이상 연구했습니다. 세계를 다니며 강연을 했고 최근에 출간한 베스트셀러인 『건강을 위한 살아있는 음식』 등 수많은 자연요법서적을 출판했습니다.

클레멘트 박사께 히포크라테스 건강연구소에서 어떤 상태가 성공적으로 치유되었는지 질문했습니다.

모든 질병들이죠. 물론 암을 치유하는 것으로 가장 널리 알려졌습니다. 암은 무서운 병이에요. 그러나 오늘날 심혈관질환이 사망1순위입니다. 비록 암만큼 무섭지 않고 치료도 쉽지만 생활방식이 심혈관질환을 갖도록 만듭니다. 심질환을 가진 사람들의 2%는 구조적인 문제를 갖고 있습니다. 하지만 98%는 사는 방법과 먹는 방법 운동하는 방법을 모르고 스트레스를 받아 생깁니다. 그래서 그런 병에 걸립니다. 당뇨병을 볼까요. 치유될 수 없는 2형 당뇨병을 본 적이 없어요. 생활방식의 선택이 관건입니다. 다른 사람처럼 살며 통제불능의 당뇨병환자가 되고 싶나요? 아니면 완전채식을 하고 운동하며 설탕이나 심지어 천연감미료도 먹지 말까요? 그래서 다발성경화증 파킨슨병 같은 질병들을 주목해야 합니다. 이런 병들은 모두 고칠 수 있어요. 제대로 살기만 하면 치유되며 마음과 음식 운동으로 시작하여 몸의 조직을 강화하면 됩니다.

클레멘트 박사가 건강을 위해 연구소에서 추천하는 음식을 말합니다.

저희는 녹즙을 제공하며 매일 마시도록 합니다. 절반은 정원이나 유기농 식품을 파는 시장에서 구할 수 있는 보통의 녹색 야채입니다. 나머지 반은 새싹을 씁니다. 단백질을 함유한 새싹이 매우 중요한데 완두콩 싹 같은 것들이 있습니다. 흔히 완두콩으로 요리하여 이런 죽을 만들고 말려서 발아시켜 6, 7일쯤 지나 싹이 나면 먹으면 됩니다. 완전한 단백질이 있으며 발아하면 필수아미노산으로 분해됩니다. 그러면 어려운 3-5시간 과정을 거치지 않고 바로 세포 속에 흡수됩니다. 해바라기 새싹도 마찬가지입니다. 1975년 UCLA에서 해바라기 싹이 육지 단백질 중에 가장 안정되었다고 말했습니다.

건강에 전반적으로 유익한 조류도 누구나 즐길 수 있는 음식입니다.

물론 사람들에게 조류를 제공합니다. 모든 해조류는 필수 단백질과 필수 지방산이 풍부합니다. 그리고 지구상의 모든 식물 중에 담수 조류인 녹조류와 남조류는 단백질 함량이 가장 높지요. 52% 가 녹색이고 전체무게의 54% 가 완전단백질입니다. 좋은 소식이 있는데 근육을 만들려는 운동선수가 있다면 활력을 단백질이 아닌 탄수화물에서 얻는 겁니다. 설탕으로 분해되며 중독되는 나쁜 빵이나 파스타 감자가 아니라 양상추와 익히지 않은 식물성식품 같은 건강에 이로운 탄수화물에 건강한 에너지가 들어있습니다. 이런 단백질을 공급하면 몸에서 활용해 세포로 전해지며 근육이 발달됩니다.

인체엔 육식으로 유발되는 많은 위험들이 있지요.

중요한 진실은 동물성 식품을 소비하면 몸 속에 남게 됩니다. 사람들이 먹는 닭고기와 생선 가엾은 돼지와 식용소는 배출되는데 3일이 걸리지요. 삼일 동안 몸 속에 머물고 부패하며 앞서 언급했던 온갖 독소들을 남겨서 몸의 산성도를 최대한 높여 말 그대로 신체조직과 뼈를 분명히 파괴합니다.

잠시 후, 클레멘트 박사가 생 비건채식의 놀라운 이점을 계속 말합니다. 수프림 마스터 TV를 계속 시청해주세요.

‘건강한 생활’에서 미국 플로리다주 히포크라테스 건강연구소의 공동소장 브라이언 클레멘트 박사와 인터뷰 2부를 계속 하겠습니다. 이 연구소의 철학에 따르면 최적의 건강을 얻기 위해선 효소가 풍부한 완전채식과 건설적인 생각 비수술 치료가 필수적입니다.

연구소의 유명한 해독 프로그램의 기본은 다양한 생 완전채식을 먹고 준비하는 법을 배우는 겁니다. 총주방장 켄 블루 씨는 효소가 풍부한 『녹즙』과 발아 견과류와 씨앗, 신선한 과일, 생 완전채식 앙트레 같은 음식을 제공합니다.

1주일에 한번 음식을 준비하는 법을 가르치는 강좌가 있어요. 그리고 저는 프로그램을 편하게 느끼고 프로그램에 따른 음식준비가 편안하도록 노력합니다.

수십 년간 연구 후 클레멘트 박사는 생 완전채식이 최고임을 알았지요. 그는 음식이 활기찬 건강을 주며 머리를 맑게 한다고 말했습니다. 클레멘트 박사가 수세기 동안의 훌륭한 비건 채식인을 언급합니다.

여기 존재하는 목적을 알고 달성하려는 이에게 완전채식은 자연스럽게 원하는 일의 일부입니다. 역사 속의 위대한 일부 사상가들은 망설임 없이 완전채식을 했지요. 아시다시피 토머스 에디슨과 아인슈타인은 모두 완전채식을 했습니다. 미국의 위대한 벤자민 플랭클린 마하트마 간디 마틴 루터 킹도 완전채식을 했어요. 이들 모두가 뛰어난 지성을 갖춘 사람들로 높은 지성을 갖추면 생명을 유지하기 위해 다른 생물을 도살하는 일이 얼마나 어리석은지 알게 됩니다. 살기 위해 생명을 죽이니까요. 생각해보면 정말 말도 안 됩니다.

미국에서는 완전채식이 유행입니다.

오늘 밤 이곳에 오기 전에 오랜 친분이 있고 정말로 하룻밤 사이에 성공을 거둔 식당 주인과 함께 있었습니다. 손님이 북적대는 완전채식 식당이죠. 그가 말하길 『주말엔 손님들이 들어오지도 못해요.』 이유를 물었지요. 『대부분 손님들이 육식인이지요. 그들이 자주 올수록 더 많은 손님들을 보게 됩니다.』

완전채식이 환경 에 도움이 될까요?

큰 도움을 줍니다. 소 한 마리를 생각해 봅시다 최근 통계에 따르면 유럽이나 북미사람이 1년 동안 식용소 한 마리 반을 먹는다고 합니다. 소 한 마리가 50에이커의 작물을 먹지요. 50에이커의 작물이면 수천 명 사람들을 먹일 수 있어요. 그러므로 소 같은 동물을 먹을 때마다 다른 사람의 입에서 음식을 가로채는 겁니다. 최근 몇 달간 세계의 일부 국가에 곡물가격이 3배로 올라 기아가 점점 널리 그리고 빠르게 퍼집니다. 부유한 국가가 소비할 소를 키우기 위해 곡물을 재배할 곳에 소를 사육합니다. 그들은 먹지 않아야 할 것을 키웁니다.

공장식 농장은 무고한 동물들을 수없이 도살하며 막대한 양의 온실 가스와 다른 오염물질을 엄청나게 배출해 환경 파괴를 불러옵니다. 이런 끔찍한 농장은 채식으로 바꾸면 없어질 겁니다.

저처럼 북미의 목축업지역에 살았던 적이 있다면 코를 찌르는 역겨운 세균 냄새 때문에 덥더라도 창문을 닫을 겁니다. 이들 동물들의 엄청난 배설물이 있고 그 속에 항생물질, 세균 질병이 가득해 모두 환경 을 오염시킵니다. 미국의 노스캐롤라이나 주는 돼지 사육으로 강과 시내의 80%가 심하게 오염되어 더 이상 인간이 마시기에 적합하지 않습니다. 한 가지 일을 잘못하면 도미노현상이 발생하며 인류가 채식을 하지 않고 육류를 섭취하기 시작한 날에 도미노 현상이 시작되었지요.

저희 프로그램에서 림프종 4기를 치료한 한 신사와 일을 하는데 오늘날 모든 인류가 가장 염려하는 온실 가스의 약 40%가 육류와 우유의 섭취로 인해 발생하는 것을 보여주는 다큐멘터리를 방금 완성했습니다.

클레멘트 박사가 모두에게 강력한 메시지를 전합니다.

저는 완전채식을 약 35년간 했고 그로 인한 최고의 장점은 저와 다른 사람을 생각하는 방법이 완전히 변했어요. 의식이 있고 미래를 염려한다면 완전채식이 가장 중요한 행동입니다.

브라이언 클레멘트 박사와 히포크라테스 건강연구소의 직원들이 모두를 건강하게 만들고 순수하고 사랑이 충만한 세상을 만드는 완전채식을 알리는 활동에 경의를 표합니다.

‘건강한 생활’에서 히포크라테스 건강연구소 공동 대표인 브라이언 클레멘트 박사와 인터뷰를 함께 해주셔서 감사합니다. ‘주목할 뉴스’와 ‘과학과 영성’을 수프림 마스터 TV에서 계속 시청해 주세요. 언제나 평온한 내면을 누리세요.

완전채식인 사운 몬순이 다큐멘터리 어스링을 감독했습니다. 우리의 동물 친구에 대한 인간의 학대를 강력하고 진실하게 그렸지요.

한 사람이라도 이것을 보고 바뀐다면 보람이 있지요.

그는 훨씬 성공했습니다.

이런 작업을 하신 것에 정말 감사드립니다. 저와 많은 사람들의 눈을 뜨게 했으니까요.

이 놀라운 영화에 대해 더 알고 싶다면 6월 23일 화요일, 수프림 마스터 TV의 동물의 세계, 더불어 사는 세상’에서 『동물 학대를 멈추자 -어스링의 감독 수안 몬순과 만남』 1부를 기대해 주세요.

이 놀라운 영화에 대해 더 알고 싶다면 오늘 ‘동물의 세계, 더불어 사는 세상’에서 『동물 학대를 멈추자 -어스링의 감독 수안 몬순과 만남』 1부를 기대해 주세요.