미국 플로리다 주 웨스트 팜비치의 히포크라테스 건강 연구소 직원들은 건강을 회복시키고 생명이 위험한 말기환자에게 희망을 줍니다. 연구소는 건강한 삶이 타고난 권리임을 믿었던 위대한 몽상가 박애주의자였던 앤 위그모어가 설립했습니다. 사람들이 스스로 치유하도록 『의학의 아버지』 이며 『음식이 약이다』라고 말한 유명한 고대 그리스 의사 히포크라테스를 따랐습니다.

활기찬 여러분 안녕하세요. ‘건강한 생활’에서 브라이언 클레멘트 박사와 가진 인터뷰, 1부를 보내드립니다.

히포크라테스 건강연구소 공동 책임자인 클레멘트 박사와 아내 안나 마리아 간스 클레멘트 박사는 앤 위그모어가 세운 훌륭한 전통인 환자의 자가치유를 돕습니다. 클레멘트 박사는 자연요법과 영양학 석사로 영양과 자연적 건강관리를 30년 이상 연구했습니다. 세계를 다니며 강연을 했고 최근에 출간한 베스트셀러인 『건강을 위한 살아있는 음식』 등 수많은 자연요법서적을 출판했습니다. 연구소의 철학은 효소가 풍부한 완전채식에 건설적인 사고와 비수술 치료의 병행이 최고의 건강을 얻는 기본적인 요소라는 것입니다. 3주 해독 프로그램에 참석한 많은 사람들이 전반적 건강을 향상시키는데 놀라운 성공을 거두었습니다.

3년 전에 올 때 늙고 피곤했으며 아주 아팠어요. 만성피로와 섬유조직염으로 고통 받았지요. 그런데 3주가 지나니 놀랄 만큼 좋아졌어요. 정말 이런 생활을 사랑하게 됐어요. 이젠 증상이 없어요. 피곤하지 않아요. 아프지도 않아요.

저는 십 년 전에 유방암 진단을 받았어요. 1년 동안 찾다가 히포크라테스로 와서 이곳의 생활을 따르며 완치됐어요. 수술도 안 했고 화학요법도 방사능치료도 않고 생활이 상당히 좋아졌어요. 기쁨과 사랑에 찼죠.

브라이언 클레멘트 박사는 동물성 단백질 섭취와 관련된 많은 위험을 말했습니다.

소수이긴 해도 식사의 대부분을 동물성 위주로 하게 되면서 중대한 문제들이 생겼습니다. 세계 총 인구의 약60%가 아직 주로 채식을 합니다. 우리가 보통 육식을 하다가 완전채식으로 바꾸었다는 인류학자들의 말은 맞지 않아요. 사실 우리는 비건채식과 채식을 했고 보통 선진국에서 소수의 인구만 육식을 했지요. 어떻게 이런 일이 생겼는지 연유를 살펴보면 육류 및 낙농업계가 치밀한 판매전략을 통해 우리 모두와 대부분 사람에게 그걸 믿도록 설득했습니다. 설득했습니다. 공교육을 통해 고기 없이 인체는 견디지 못하며 동물성 단백질만 진정한 단백질이라고 저도 설득당했어요. 정말 이상한 일은 지상의 모든 단백질은 식물의 잎이 자외선을 받아 아미노산으로 변형시키는 광합성 작용으로 생긴다는 단순한 사실입니다. 그러니 지구의 모든 단백질이 식물의 광합성으로 생겼습니다. 인간의 몸이 비건 채식을 하도록 만들어졌음을 알길 바랍니다. 현재 52년 이상 전세계에서 온 수십만 명을 완전채식으로 전환시킨 히포크라테스 건강 연구소의 책임자 대표로 말합니다. 많은 사람들이 몇 주나 몇 달의 시한부 삶을 선고 받았습니다. 52년 간 왔던 사람들의 40-50%가 시한부 선고를 받았습니다. 그런데 수십만 명이 회복되었습니다. 완전채식을 하는 사람들은 다른 사람들이 늙듯이 늙지 않습니다. 실험실이나 컴퓨터 모델이 아닌 임상실험을 통해 최고의 단백질 공급원은 채식임을 확신합니다. 최상의 채식은 최고의 단백질을 함유한 살아있는 음식으로 발아 견과류와 씨, 곡식과 콩류 해초들과 신선한 해조류, 야채와 남조류입니다.

육식이 우리와 우리가 사는 세상에 어떤 영향을 줄까요?

막지 못하면 모두에게 치명적인 지구 온난화의 주범이며 재앙 같은 질병의 가장 큰 원인입니다. 동료인 콜린 캠벨 박사의 연구는 인간의 식사에 대한 이정표로서 1990년 『중국연구』라는 훌륭한 자료를 모아 출간하며 모든 사람들이 육식을 금하고 완전채식을 해야 한다고 밝혔습니다. 반세기의 연구로 증명했습니다. 그러니 식사의 중요성과 식사가 병을 일으키는 과정이 알고 싶다면 캠벨 박사의 『중국연구』를 읽어 보세요. 연구의 그래프는 육식의 양이 증가하면 암과 심혈관계 질병 및 당뇨병이 증가됨을 명백하게 보여줍니다. 육식이 정신병도 유발하는데 수십 년간 이것을 연구한 많은 증거가 있습니다. 이런 것들과 함께 육식은 사람들 기분을 바꿉니다. 그래서 채식위주의 문화를 우리 문화와 비교해 보면 공격성이 훨씬 적고 동정심이 훨씬 많습니다. 과학자들은 공포심을 가졌던 동물을 먹을 경우 아드레날린이 인체로 들어가 호르몬을 통해 개인의 정신이나 심리를 부분적으로 바꾸는 것을 보여줍니다.

잠시 후, 브라이언 클레멘트 박사는 인체생화학에 대한 육식의 나쁜 영향과 관계된 흥미로운 이야기를 계속 하겠습니다. 수프림 마스터 TV을 계속 시청해주세요.

‘건강한 생활’에서 미국 플로리다 웨스트 팜비치에 있는 치료와 교육센터인 히포크라테스 건강연구소의 공동소장인 브라이언 클레멘츠 박사가 효소가 풍부한 완전채식으로 수많은 사람들을 회복시키고 생명을 구한 일을 계속 말합니다.

약 2년 반 전에 저는 '원발성 혈소판 증가증'이란 희귀한 백혈병을 진단 받았습니다. 다행히 이런 생활방식을 알고 지속했습니다. 살아있는 음식을 먹고 해독을 하며 전체 생활방식이 바뀌며 증상이 98% 없어졌죠.

클레멘트 박사는 육식이 인체의 많은 부위에 매우 악영향을 주며 특히 혈액에서 파괴적 영향을 분명히 보인다고 설명합니다.

우리가 보는 것은 부산물입니다. 동물의 포화 지방을 많이 소비할수록 부산물도 많아집니다. 부산물은 세포를 손상시키지요. 오늘날 세계적으로 엄청난 속도로 증가하는 당뇨는 주로 당분이 아니라 건강한 적혈구를 덮은 지방에 의한 것입니다. 적혈구가 영양과 산소를 받지 못하면 췌장기능에 장애가 생기며 혈당이 올라가기 시작합니다. 혈당의 의미는 열량으로 사용되는 세포 내의 당이 아닌 혈액 내의 당분입니다. 현재는 전형적인 완전채식이나 채식에도 엄청난 당이 들었지요. 과일조차 수 세대에 걸친 이종교배로 엄청난 당분을 제공합니다. 이종 교배의 목적은 하나로 더욱 시장성이 높은 달콤한 과일을 만드는 것입니다. 그러니 우리가 먹는 음식과 방법을 살펴야 합니다. 하루가 끝날 때 완전채식인과 육식인의 피를 볼 때 엄청나게 차이가 납니다. 사실 역사적으로 거슬러 가면 현미경 검사에서 5년, 10년, 15년, 20년, 25년, 30년을 거슬러 올라가 인체의 다양한 조직과 장기체계와 골격체계에서 세포수준의 손상을 볼 수 있어요.

육식은 당뇨병을 일으키며 또한 내부 장기를 상하게 합니다. 히포크라테스에 오면 3가지 검사를 합니다. 저희가 요.구하는 가장 의미 깊은 현미경 검사와 의학적 혈액 검사를 합니다. 포화지방수치 저밀도 지질 고밀도지질 콜레스테롤 수치를 보게 됩니다. 과도한 육식과 유제품소비자의 35-40%가 또한 간 효소와 쓸개 효소에 손상이 있음을 발견했습니다. 아주 높은 비율인 1/3 또는 그 이상의 사람이 과도한 부산물과 지방으로 동맥벽과 인체의 조직체계가 손상을 입고 또한 피를 여과하는 간과 지방을 여과하는 쓸개가 파괴되는 것을 생각해야 합니다. 그래서 오늘날 쓸개가 치아처럼 적출됩니다. 많은 사람은 인체가 섭취하도록 만들어지지 않았고 섭취할 수 없는 육류를 먹기에 결국 쓸개가 파괴되거나 간이 파괴되는 상황에 처하게 되었습니다. 의료계에선 현재 서유럽이나 북미에서 간 기능이 약 50%가 정상이라고 평가했습니다.

인체에 대한 육식의 즉각적인 영향은 무엇일까요?

당신의 몸이 고기를 섭취할 때 독성 화학물을 섭취하는 것처럼 결코 적응하지 못해요. 그래서 제가 처음 20년 동안 그랬던 것처럼 많은 육식을 하면 기진하게 됩니다. 휴일에 사람들은 완전히 의자에 누워 잠에 곯아 떨어지고 몸을 다루지 못합니다. 게다가 인체가 유해한 부산물을 없애기 위한 엄청난 노력은 아주 파괴적인데 그걸 몰라요. 느끼지 못해요.

영양과 건강의 관계에 대한 광범위한 지식을 전해주신 브라이언 클레멘트 박사께 감사합니다.

다음 주 월요일, 클레멘트 박사는 2부에서 효소가 풍부한 완전채식을 할 것을 결심하고 많은 사람들의 건강과 활력이 놀랍도록 향상된 사실을 계속 설명하니 기대해주세요.

오늘 ‘건강한 생활’을 함께 해주셔서 감사합니다. 수프림 마스터 텔레비전에서 ‘주목할 뉴스’와 ‘과학과 영성’을 계속 시청해 주세요. 세상에 평화와 완전한 건강이 가득하길 빕니다.