안녕하세요 브라질 상파울로에서 고귀한 생활，채식의 또 다른 요리를 선보입니다

안녕하세요 여러분 잘 지내시죠？

그는 망하르 드 코코 비가노 (비건 코코넛 커스타드 푸딩) 만드는 법을 보여줄 거예요

여기 두유와 코코넛 간 것，옥수수녹말 데메라라 슈가(원당)과 바닐라원액이 있어요

요리를 시작할게요 옥수수녹말을 소량의 두유에 붓고 녹입니다 여기 넣어요 두유를 건네줄래요？ (그래요) 여기 있는 녹말을 전부 넣어요 두유는 소량만 부어요 (좋아요)

다같이 혼합하기 전에 옥수수 녹말을 녹일 수 있게 두유를 조금만 넣어요

지금 불을 켤 필요가 없나요？

예，없어요 불을 끄고 하세요 차가워야 해요 사실 차가울 때 더 하기 쉬워요 그러면 그게 잘 녹아요，보이죠？ 벌써 다 녹았어요 이제 모든 재료들을 전부 첨가할게요 (그럼요)

이제 요리를 하기 위해 불을 켜주세요

보세요，잘 녹았어요 이제 여기에 넣을게요 먼저 두유부터 넣습니다 여기 나머지 두유고요 코코넛 간 것，설탕 바닐라원액은 아직 넣지 않을 거예요 마지막까지 남겨두세요

어째서요？ 지금 넣으면 결국 증발해서 향이 사라질 거예요 자，불을 켤게요

센불에서 하나요 약한 불에서 하나요？

약한 불에서요 아니면 금방 끓어서 걸쭉해지지 않아요 그러니 약불로 하세요 자，스토브의 불세기에 맞춰서 １０-１５분간 올려두면 죽이 될 거예요 계속 저어주세요 지켜보고 있어야 해요 사실，그냥 내버려 두면 안돼요

맞아요！ 잠시 휴식한 후 다시 돌아올게요

여러분，안녕하세요 비건 코코넛 커스타드 푸딩 내는 법을 마무리하기 위해 다시 돌아왔어요

오，벌써 잘 굳었어요 이제 바닐라액을 넣어줄 겁니다 이 요리에는 보통 바닐라액 ７-８방울을 넣어요 (그래요)

이제 곧 불을 끌 겁니다 이 바닐라액을 여기에 다 섞은 다음 바로 팬에 담을게요 팬을 좀 건네줄래요？ (그럼요)

알맞게 걸쭉해졌어요 (그래요) 죽처럼 보여요 그 냄비를 잡아줄래요？ 여기 팬에다 담을 거예요 번지지 않도록 천천히 하세요

팬에 이렇게 담은 후에 냉장고에 넣기 전에 약 ２０분간 놓아둘 거예요 １시간 ２０분에서 １시간 ４０분 가량 냉장고에 넣어두세요 ２０분쯤 놔둔 다음 냉장고에 넣을 겁니다

여러분 커스타드가 다 됐어요 미리 팬에서 옮겨서 위에다 이 플럼 시럽을 뿌렸어요 토핑은 뭐든지 쓸 수 있어요; 초콜릿 토핑이나 젤리 토핑을 만들어도 좋아요

커스타드에 잘 어울릴 것 같아 플럼으로 이걸 만들었어요 팬에 푸룬을 넣고 물을 가득 채운 후 맛을 내기 위해 설탕을 넣고 ３０-４０분간 끓입니다 줄곧 약불에 올려두고 이런 농도가 될 때까지 계속 저어주세요 요리를 장식합시다

다른 토핑을 사용해도 되는 거죠？ 예，젤리나 뭐든지요 창의적으로 해보세요

여기 한 조각 잘랐어요 맛보세요 시럽을 뿌렸어요 잘 했는지 한번 보세요

맛을 보죠 (맛있어요) 맛있어요 사실 적은 재료로 ２시간 동안 이걸 만들었어요 아주 훌륭해요

이건 비건요리법이죠 아주 맛있어서 저도 좋아하는 요리죠 그럼，여러분 여기서 마칠게요 수프림 마스터 텔레비전에 채널 고정하세요 그리고 명심하세요: 채식하고 환경 보호해서 지구를 구합시다 안녕히 계세요！

브라질 비건 만하르 드 코코: 카라멜 소스를 얹은 코코넛 커스타드 푸딩

재료: 모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요 두유１리터 코코넛 간 것１００ｇ 옥수수 녹말 ４큰술 데메라라 설탕(원당) ６큰술 바닐라액 ７-８방울 카라멜 푸룬 소스 푸룬(말린 서양자두) 설탕(기호에 따라) 물(푸룬을 덮을 정도)

For all ingredients, please use organic versions if available
1 liter soy milk
100 grams grated coconut
4 tablespoons cornstarch
6 tablespoons demerara sugar
7–8 drops vanilla extract

Caramel Prune Sauce
Prunes
Sugar (to taste)
Water (enough to cover prunes)

1. Dissolve the cornstarch with a little soy milk in a pan.
2. Add the rest of the milk, the grated coconut, and the sugar in the pan.
3. Turn on the heat low.
4. Leave it on the heat for about 10-15 minutes to turn it into a porridge.
5. Keep stirring it.
6. When the mixture has turn into a good consistency, add in the vanilla extract.
7. Turn off the heat.
8. Put the mixture into another pan slowly, and then set it aside for about 20 minutes before taking it to the refrigerator.
9. Let the mixture set in the refrigerator for about 1 hour and 20 minutes to 1 hour and 40 minutes.
10. For topping, put prunes in a pan, fill it with water and added sugar to taste.
11. Let it boil for 30-40 minutes on low heat and keep stirring it until it gets the consistency.
12. Decorate the pudding with the topping.
13. Ready to be served.
    

Note: Caramel Prune Sauce can be replace with chocolate topping, or jelly.