미국에 소재한 태평양 개발, 환경, 안전 연구소의 피터 글리크 소장에 의하면 7만 리터의 물이 1킬로그램의 소고기 생산을 위해 사용됩니다. 최근 출판된 『세계 물 2008- 2009』의 저자이기도 한 그는 곡물 1킬로그램 생산엔 단지 천 리터의 물이 든다고 언급했으며 우린 반드시 식단을 심각히 재고해야 한다고 말했습니다. 육류 산업의 과도한 물 소비를 명쾌히 밝혀준 글리크 박사께 진심으로 감사드립니다. 오늘 채식을 선택해 오늘 채식을 선택해 경이로운 지구와 그 자원을 소중히 보호합시다.
2008년 8월 아일랜드 이스트 코스트 FM 라디오와의 인터뷰에서 칭하이 무상사는 채식 생활방식이 지구를 보호하는 다양한 측면을 한층 더 설명하셨습니다.
아일랜드, 이스트 코스트 FM 라디오와 칭하이 무상사와의 인터뷰 - 2008년 8월 31일
칭하이 무상사: 채식이 어떻게 이로운 지 좀 말해 줄게요. 70%의 깨끗한 물을 보존하고 목초지로 개간되는 아마존 열대림을 최대 80%까지 구할 수 있어요. 매년 350만 헥타르의 토지를 구하고 매년 7억6천만 톤의 곡물이 절약되죠. 세계 곡물 공급량의 반이에요. 상상이 되나요? 고기생산에 사용되는 것보다 화석연료를 2/3 적게 쓰고 처리되지 않은 축산 분뇨로 인한 오염이 줄고 청정한 공기가 유지되고 매년 미 가구당 배출이4.5톤 줄고 지구온난화의 80%가 멈춥니다.
http://www.sfgate.com/cgi-bin/blogs/gleick/detail?entry_id=39645 http://www.wilsoncenter.org/ondemand/