Andrew Revkin, ký giả Thời báo Nữu Ước, Hoa Kỳ: Loại thịt rẻ nhất đến từ kỹ nghệ thịt tạo nên nhiều nghi vấn khác. Rất nhiều nước, nhiều ô nhiễm do kỹ nghệ chăn nuôi quy mô. Cho nên tiêu thụ quá mức trong chuỗi thực phẩm là điều mà nhiều khoa học gia cảm thấy hết sức quan trọng đối với số dân đang tăng trên toàn cầu.

Chúng ta hãy xem:
Cần 23 ga-lông nước để sản xuất 1 cân Anh sà-lách;
25 ga-lông nước để sản xuất 1 cân Anh lúa mì;
49 ga-lông nước để sản xuất 1 cân Anh táo;
815 ga-lông nước để sản xuất 1 cân Anh thịt gà;
1.630 ga-lông nước để sản xuất 1 cân Anh thịt heo;
và 5.214 ga-lông nước chỉ để sản xuất 1 cân Anh thịt bò.

Chúng ta thiếu thực phẩm; khắp nơi đang thiếu thức ăn. Giá cả thực phẩm khắp nơi tăng quá cao đến nỗi người dân, ngay cả giới trung lưu, cũng đang gặp khó khăn để sống qua ngày.

Do đó, trồng rau cải mang lại lợi ích, đây là một khích lệ rất tốt rồi. Nếu chính phủ khuyến khích nông dân, giải thích cho họ biết thì họ sẽ hiểu điều này. Tốt nhất là chính phủ làm việc này. Nhưng cá nhân quý vị là công dân của thế giới, cũng có thể làm.

Hãy cố gắng đến với từng nông dân, bất cứ khi nào quý vị có thể sắp xếp thời gian để đi, dù cho chúng ta không giữ địa vị có quyền lực như chính phủ.

Nhưng mình có thể thử làm, mỗi người hãy đến thuyết phục các nông dân thay đổi cuộc sống của họ, trồng rau cải để nuôi con người thay vì nuôi gia súc. Hãy nói với họ việc này. Cho họ biết tình hình.